Ismini Demet koydum

Hayirli aksamlar dostlar .
dostlarimdan sevgili esmanin dogum günü icin hazirladigim pastayi paylasayim dedim sizlere 
kendisine hayirli bir ömür duasi ile nice yillara diyorum .
pastamiz kakaolu beyaz krema ve visne kombinli 
gece cekidligi icin resimlerden yanlizca bu saglam cikmis 
nice yillara esmam 



Devamı ...

Firdevs ( Yas Pasta )

hayirli bir gün dileklerimle canlar .
bu aralar pastalara biraz agirlik verdim farkindayim bikiyorsunuz yavas yavas :) 
bu pastamiz üzümlü tatlar yarismasinda sevgili takipcim firdevsin istegi üzerine yapmistim.o sebebple ismini firdevs koydum  . gönlümde yer eden kisiler  yerinizgönlümde yerim gönlünüzde  daim ola, 

kudsi hadiste de,birbirlerini Allah için severek dost olanlar,Söyle müjdeleniyor..
“Ey Habibim,Benim için birbirini sevenleri müjdele.!Benim için birbirini ikramda bulunanları müjdele!Senin için birbirine itimat edip de dost olanların müjdele.Onlara Benim de muhabbetim tahakkuk etmiştir..Bende o kullarımdan razıyım”
Yine Resulullah (s.a.v.) “Allah için birbirini seven,hayatını böyle geçiren,ve bu hal üzere vefat edenlerin,hiçbir gölgenin bulunmadığı bir günde,Arşın gölgesinden gölgeleneceklerini” müjdeler..


&&&
simdi tarifimiz TARIF BANA AITTIR dostlar 
gerekli malzeme 
kek icin 
5 yumurta 
5 yemek kasigi su 
180 gr un 
180 gr nisasta 
yarim pk kabartma tozu 
1 pk vanilya 
&
krema icin 
2 pk vanilyali puding 
600 ml yesil üzüm suyu 
4 yemek kasigi seker 
100 gr beyaz cikolata 
3 su bardagi dolusu yesil üzüm cekirdeksiz 
&
en üst kaplama icin 
1 pk krem santi 
1 su bardagi üzüm püresi (Blendirdan cekilmis üzüm )
rendelenmis beyaz cikolata 
yesil fistik biraz süsleme icin yesil üzüm 

kekimizi hazirlamak icin öncelikle 28 cm kelepceli bir kalibi yagli kagit ile tabanini kaplayalim  
firini 180 dereceye ayarlayip isinmaya birakalim. 
unu, nisastayi, kabartma tozunu bir kapta karistirip eleyelim,hazir beklesin .
mikserimize yumurtalari kirip suyu ilave edip, en yüksek devirde bir dakika cirpalim. 
üzerine sekeri yavas yavas serpistirerek ekleyelim .iyice beyazlayincaya kadar cirpalim .
mikseri kapatip .eledigimiz un nisasta karisimini ekleyip cirpma teli ile karistiralim 
kaliba bosaltip düzleyip hemen isinan firina verelim.yaklasik 30 dakika pisirelim 
firinin kapagini acmamaya özen gösterin .pisme süresi sonunda kekimizi alip sogutma telin üzerinde cikarip altindan kagidi cikaralim.
 yaklasik 6 saat dinlendirelim yumurta kokmamali sogumali tamamen 


yaklasik 3 su bardagi olan üzümü yuvarlak ince dilimler halinde dograyalim kenarda beklesin bizi 
kücük bir kasede pudinleri sekeri ve biraz üzüm suyu ile karsitirip cözülsün  
ocaga üzüm suyunu koyalim, kaynayinca ocaktan cekip icersine cözdürdügümüz puding karisimini ekleyip karistiralim .hemen koyulasacaktir bir 5-7 dakika bekleyip 


icersine cikolatayi ilave edelim. cikolatayi karistirarak eritelim.
  kabuk baglamasin diye arada karistirarak sogumaya birakalim 
bu arada krem santimizi hazirlayalim 
krem santiyi mikserimizin cirpma kabina bosaltalim üzerine bir bardak blendirdan gecirdiginiz üzüm püresini ekleyip katilasincaya kadar cirpalim 
hazirladigimiz pudingimize cirptigimiz krem santiden  yaklasik 3-4 yemek kasigi tepeleme ekleyelim 


dogradigimiz üzümleri ekleyip spatula ile karistiralim dikkat edin üzümler ezilmesin 

hazirladigimiz kekimizi üc pad olacak sekilde keselim 
en üste koyacak oldugunuz padi bicak yardimi ile düzleyin 
her padi en az 5-6 yemek kasigi üzüm suyu ile islatin 
üzüm suyu ile isladigimiz kekimizin üzerine pudingimizden yarisini sürelim diger 
 kekimizi üzerine koyup onuda üzüm suyu ile islatalim.
 kalan pudingi sürüp diger kek ile kapatalim 
pastamizin her yerini hazirladigimiz krem santi sürüp 
rende beyaz cikolata ile her tarafini kaplayalim arzu ettiginiz gibi .
dogranmis yesil fistikla süsleyin 
an az 8 saat dinlendirip dilimleyerek servise sunun 
afiyet olsun dualara talibim 

Devamı ...

Hamsi Kusu

es selamü aleyküm canlar 
kis günlerin vazgecilmezi tutkunu oldugumuz hamsi var bu gün menümüzde .
temizlemesi ne kadar zahmetli ,verilen emek bir ögünlük yemek olsada .
yenmeli yedirmeli hamsiyi 
bir cok hanim temizlerken ellere ve eve sinen kokuyu sevmez .
acizane bir kac öneri birakmak istiyorum. Balik temizlerken asla sicak su kullanmayin ne ellerinize nede ortama .mümkün mertebe celik kap kullanmaya özen gösterin. zira plastik kokuyu icersine hapseder makinaya koysaniz bile koku siner diger bulasiklarinizin her zerresine .
baligi temizledikten sonra akan soguk suyun altinda ellerinizi deterjansiz elinize aldiginiz kasik ile her yerine gelecek sekilde sürtün .kizartirken sirke kaynatmak yada baska birsey asla buhar kadar etkili olmaz .varsa buhar temizleyiciniz onu kullanin .yoksa yogun buhar olacak sekilde su kaynatin .
baligin tazeligi de kokuda cok etkendir. oldukca agir kokuyarsa aman dikkat diyorum .
yemek sonrasi bulasiklarinizi önce bir kagit ile temizleyip soguk suyla durladiktan sonra makinaya koyun 
 bulasik makinanizda önce suyunu kullandiginiz kesik limon yarimlarini 
oldugu gibi kasik sepetinde bulundurun .
iki üc seferde degistirin .kimyasal koku vericiler cokda gerekli degildir ;) 
neyse biz tarife gecelim .
4 kisilik bir aile icin 1kg hamsi yeterli oluyor 
1 su bardagi misir unu 
tuz ve kizartmak icin siviyag mümkün ise misir yada kanola yagi olsun 
hamsileri önce baslarini koparin. elinizle kuyruguna dogru acin .ortasindaki kilcigi cikarin 
yikamak icin süzgecte biriktirip daha sonra yikayin ve iyice süzdürün 
hamsileri hirpalamamaya özen gösterin .
bir kaseye misir ununu koyup, icersine tuz ekleyin .
tüm tuz ihtiyaci burdan karsilanacak
 o sebeple biraz fazla ekleyin. iki hamsiyi acik yerleri ice gelecek sekilde bir birine kapatin 
misir ununa bulayin 
tüm hamsileri bu sekilde hazirlayin .tavaya siviyagi koyup isitin 
isinan yaga belli araliklarla hamsileri birakin isi yüksek olsun. bir kac dakika kizartip alin 
ben sizin arzunuza birakiyorum ama kendimce uyguladigim bir sistemi yazmadan duramayacagim 
hamsiler kizarinca, ben tavada kalan yagin bir kismini atip, kalan ve cok olmayan yagin icersine toz kirmizi biber ekliyor ve ocagin altini kapatiyorum baliklari tekrar tavaya alip her yerinin bulanmasini sagliyorum .
arzu ederseniz deneyin derim ,yada öylece kizarttiginiz gibi birakin arzunuza kalmis 
yaninda bol salata cocuk varsa yaninda makarna ile servis yapabilirsiniz .
cocuklariniz kilcik korkusu olmadan rahatlikla yesinler .
afiyet sifa olsun dualara talibim dostlar hayirli bereketli bir hafta diliyorum 
malum önceden yapip resimleme olmadigi icin karanlikta cekilen resimlerin verimi biraz düsük af ola 
Devamı ...

Nazar Boncugu

cok acil istenmesine ragmen ortaya cikan görüntüdür .
Hayirli uzun ömürler diliyorum .nazar olmasin diye cok fazlada yazmiyorum .
tercih edilmek cok güzel bir duygu tesekkür ediyorum 





Devamı ...

Vurgun pastasi

hayirli geceleriniz ola dostlar .
kosusturmacalarin icersinde tarif eklemek malesef bu saate kaldi .TARIF YiNE BANA AIT .neden vurgun ??? cikolata karemel ile kuru üzüm birlesince ne olur elbet vurgun :) 
hemen malzeme ve tarif 
kek icin 
4 yumurta 
250 gr un 
50 gr kakao sekersiz 
1 pk kabartma tozu 
200 ml siviyag 
150 ml süt 
150 gr pudra sekeri 
yarim kahve kasigi tuz 

krema malzemesi 
2 yemek kasigi tepeleme seker 
1 yemek kasigi su 
450 ml süt 
1 pk vanilyali puding 
2 yemek kasigi tereyag 
150 gr beyaz cikolata 
1 kahve kasigi tepeleme nisasta 
50 ml süt nisastayi ve pudingi eritmek icin 
1,5 su bardagi kuru üzüm 
&
yapilisi 
kek yapimini resimleyemedim malesef. ama islem kolay .öncelikle 
firinimizi 180 dereceye isinmaya birakalim 
28 cm kelepceli yuvarlak kalibimizin tabanini yagli kagit ile kaplayalim .
mikserimize yumurtayi ve sekeri koyup seker eriyinceye kadar cirpalim 
baska bir kap icersinde unu kabartma tozunu ve kakaoyu karistiralim .
cirptigimiz yumurta ve seker karisimina mikseri kapatip ,yagi ve sütü ekleyelim biraz karsitirip hemen arkasindan un karisimini ekleyelim. bu asmada cirpma teli kullanarak karistiralim .
hazirladigimiz harcimizi kaliba bosaltip düzleyelim .hemen firina verip yaklasik 30 dakika pisirelim .
firina göre pisme süresi degisiklik arz edebilir kürdan testine tabi tutalim .
pisen kekimizi firindan alip, sogumasi icin sogutma teline alalim.altindan pisirme kagidini cikarmayi unutmayin nemden dolayi yumsama yapmamali 
tamamen soguyuncaya kadar bekletelim .
&

pudingli karisimi hazirlamak icin bir kasede vanilyali pudingi nisastayi koyup 50 ml sütü ekleyip karistiralim bir kenarda bekletelim .

tencereye sekeri koyalim üzerine suyu ekleyip ocaga koyalim sakin karistirmayin karemel hazirliyoruz ;) 
pudingimiz karemelli olacak .
sekerimizin rengi altin renginden koyu bir sari renk  alinca, dikkatlice ocaktan alip
 dogruca muslugun yanina gidelim 
orada ölctügümüz sütü ekleyelim ama eklemeden önce dikkatli olun tencereyi elinizden birakin cünki sütü eklediginizde isidan dolayi ani kaynayacaktir .hemen ocaga geri götürüp karistirin kaynayinca karemel sekerimiz eriyecektir .erittigimiz puding karisimini süte ekleyelim ocagin altini kapatalim kaynayan süt hemen katilasacaktir .pisirmenize gerek kalmaz dibide yanmaz ;) 

tencereyi ocaktan alip, icersine tereyagini, dogradiginiz cikolatayi ve kuru üzümü ekleyin ,
karistirin hafif ilikken kullanacagiz sogumasina firsat vermeyin .
kekimizi en üzerini hem düzeltmek, hemde serpistirecegimiz kirintimiz icin 
ince bir tabaka en üstünden keselim 
daha sonra keki ortadan  iki pad olacak sekilde keselim 
kekimizin bir tanesini koyalim saklama kabina koyup  üzerine puding karisimindan bir miktar sürelim ben bu asmada cok eklemek istedigim dogranmis bademi malesef ekleyemedim kizimin alerjisinden  ötürü siz  arzu ederseniz bir miktar dogranmis badem serpistirin .
diger keki üzerine koyun.kalan puding karisimi ile her yerini kaplayin .
en üstünden kesitigimiz keki elinizle ufalayin pastanizin her yerine serpistirin  yine arzu ederseniz dogranmis kabuklari soyulmus badem serpistirin .en az 3 -4 saat dinlendirip dilimleyerek servise sunun 
ben ilk yaptigimda cafemizin etkinligine göndermistim ilk ve son resim etkinlige giden pastamizin resimleridir .deneme sonuclarini da bekledim sizlerle paylasmadan. sonucta sekerini biraz azaltmam gerektigi söylendi .bende yeniden yapip asamalari resimledim ama asamalarda badem yok 
lezzetten  emin olduktan sonra sizlerle paylastim dilerim beyenirsiniz afiyet olsun dostlar dualara talibim hemde cooooookca 
ikicisi bizde cokdaaan bitti hemde en yüksek notu alarak ;)
Devamı ...

Manti

hayirli aksamlar dostlar .manti getirdim sizlere...
 biz bu hafta icersin de ikinci kez yaptik. kizim manti tutkunu böyle giderse tombis bir kizin anne adayiyim .hemen tarife geciyorum beyenilmesi umudu ile 
malzeme 
hamur icin 
450 gr un 
1 büyük yumurta 
yaklasik bir su bardagi su 
tuz 
&
ic harci 
350 gr orta yagli kiyma 
1 büyük sogan rendelenmis 
yarim bag maydanoz 
1 cay kasigi dolusu karabiber 
1 kahve kasigi tozkirmizi biber 
tuz 
&
pisirmek icin 
yaklasik 1600 ml su 
bir su bardagi etsuyu 
&
üzerine koymak icin 
500 gr yogut 
2 dis ezilmis sarimsak 
&
sosu icin 
1 cay bardagindan biraz eksik siviyag 
1 yemek kasigi tereyag 
1yemek kasigi biber salcasi 
1 kahve kasigi toz kirmizi biber 
500 ml domates püresi 
nane 
hamur malzemelerini bir kaba koyalim suyu yavas yavas ekleyerek biraz kati bir hamur yoguralim 
10 dakika dinlendirirken hamurumuz bu arada icimizi hazirlayalim 


kiymayi bir kaba koyup sogani ve maydanozu rondada dograyalim fazlaca sulanmasini istemedigimden ben robot kullaniyorum .yoksa sayet robotunuz rendeleyin maydanozu incecik dograyin tuzunu baharatlari koyup karistirin 
hamuru iki bezeye ayirip biraz un yardimi ile acin cok fazla kalin yada ince olmamali .
büyük bir bicagin  sirti dedikleri kalinlik yeterli oluyor .cok ince olursa hamur pisiriken eriyor,
 kalin olunca da agizda hamur cigniyormus hissi doguyor .actigimiz hamuru 3 x3 karelere keselim her bir kestigimiz kareye kiyma harcimizdan  nohut kadar koyalim 


dört ucunu yukarida  hepsini toplayip elimizle sIkalim ( resimdeki sekil üzere )

evdeki her kisiyi yardima cagirabilirsiniz .ben prensesimi aldim yanima 

bu resimdeki islem arzunuza kalmis. ister hafif unlanmis tepsiye koyup bekletin pisirinceye kadar.
 ister buzluk da dondurup torbalara koyarak saklayin .
bizim tercihimiz kaynama suyuna atilmadan birazcik firinlanmasi 
hamur kokusunun gitmesi icin ,ayni zamanda eriyen kiymanin yagi hamura islemesi icin 

tencereye suyu koyun icersine et suyunu ilave edin tuz ekleyip kaynatin 

kaynayinca icersine hazirladiginiz mantilari atin 
kaynadiktan sonra yaklasik 7-8 dakika kaynatin arada karistirmayi ihmal etmeyin 
pisme süresinde suyu manti ile esit olmali .cok kesim de bu su süzülür, ama ben süzmüyorum 
yeterli miktar su koyup o suyu ile tüketmek daha lezzetli geliyor bana 

kapagini kapatip ocaktan cekin biraz suyunu ceksin kaynamadan pissin yaklasik 5-7 dakika 
(tencere kalin tabanli olmali ) hemen kapagini alip karistirip havalandirin 
sosu icin bir tencereye yaglari salcayi koyup hafifi kavurun .üzerine domates püresini ekleyin toz kirmizi biberi tuz karabiberi ekleyip   mantimiz dinleninceye kadar kaynatin 
aslinda sosunu manti suyu kaynamaya baslarken hazirlamalisiniz ne kadar kaynarsa okadar lezzetli olacaktir 
yogurdu hazirlamak icinse süzme yaogurdu biraz su yardimi ile incelteleim icersine tuz ile ezdigimiz sarimsagi koyup karistiralim 
mantimizi servis yaparken önce, kevgirle mantimizdan koyalim tabaga ,üzerine sarimsakli yogurdu gezdirelim miktar arzuya kalmis 
hazirladigimiz sostan gezdirip nane arzu ediliyorsa pul biber serpistirp hemen servise sunalim 
Afiyet olsun dualara talibim dostlar 

Devamı ...

Kahvaltim cöregi

Hayirli aksamlar dostlar .
dilerim saglik huzur yeridedir . ilk önce bir haberi vereyim istiyorum kisa bir sürede cok verimli olmasina ragmen facebook,da ki yemek sayfami kapattim .
emegin hafife alindigi, kopyalamanin  el üstünde tutuldugunu görmek cok aci verici .
bir  insana kolaylasitrilan seyler o insana verilmis bir lütufdur .o kendisine saklamayip paylasiyorsa onun emegini kopyalamak ne kadar adildir .bilgi insana yüktür vermeli ki yer acilsin yerine yenileri gelsin benim mal kaygim yok dostlar.benim dua kaygim var. ben ahiret azigi az  bir insanim. dualarima sahip cikmak hakkim diye düsünüyorum .baskalarinin sirtinda biryerlere gelmek ne kadar dürüstlüktür .
kusura bakmayin zihnimin almadigini  ne kisiligim nede aklim kabul etmiyor .
ÖLÜM var, hesap ,nizam, terazi .dilden cikan, elden cikan ,herseyin er yada gec hesabi var ....
emegime degil bana edilen duaya  ahiret azigima saygi duyulmasini istiyorum yanlizca .
dolayisi ile tarifler artik burada haklarinizi helal edin basinizi sisirdim .
cöregimizin tarif bana ait olusturdugum günden itibaren bir kac kez yapmak nasip oldu 
ama eklemek bu güne nasipmis .bir kahvaltida yenmesi gereken hepsi icinde diyebilirim bir tek onu yiyerek kahvalti yaptim diyebiliriz  
malzeme 
1 kg un 
500 ml süt 
300 ml sivi yag 
1 maya 
1 yemek kasigi toz seker 
1 tüm yumurta 
2 yumurta beyazi ( sarilar üzerine )
1 kahve kasigi karbonat 
250 gr beyaz peynir 
2 büyük patates 
2, kahve kasigi tuz 
2 cay kasigi karabiber 
üzerine 
soyulmus ay cekirdegi 
yaklasik 150  gr rendelenmis kasar 
arzu ederseniz pul biber 

yogurma kabimiza maya seker süt siviyag yumurtalari koyup iyice karistiralim 
üzerine unu tuzu sirkeyi karbonati karabiberi ekleyip iyice yoguralim


tüm malzeme kabindan ayrilmali yogurma islemi bitiminde. 
mayalanmasi icin bir kenarda bekletin yaklasik yarim saat 
patatesleri soyup rendeleyin elinize alip suyunu iyice sIkIn mayalanan hamura 
ilave edin üzerine peyniri ufalayin hepsini karistirin firini 200 dereceye ayarlayip isinmaya birakin 

firin tepsisine yagli kagit serip hamurunuzdan bir yumurta dan daha büyük koparin elinize düzleyip tepsiye koyun hamurlarin.üzerine yumurta sarisini sürüp önce aycekirdeklerini onun üzerine kasar rendesini serpistirin isittigiminiz firina verin kizarincaya kadar yaklasik 30 dakika bu süre büyüklügüne göre degisiyor. ben oldukca büyük yaptim. iki yumurta kadardi elime aldigim hamur bezeleri

aileniz kücük ise yarim ölcü yapmanizi tavsiye ederim .oldukca bereketli bir tarif oldu 
afiyet olsun dualara talibim dostlar

Devamı ...