Es selamü aleyküm dostlar 

yine benceli bir tarif ile geldim 

 ana yemek, ara atistirmaliga isterseniz kahvaltiya istersniz piknige isterseniz davet yemegine 

nereye düsünürseniz oraya uyum saglayacak 

birbirine tezatlik yapmadan uyum icersinde bir lezzet  .

sos olmak zorundami sos olmadanda köfte olarak kendine has tadi hos

Tarifimiz bana ait dostlar 

ürttikce var olmayi seviyorum cok sükür 

dilerim sevilir ,dilerim beyenilir .büyükleri bilmem ama cocuklarin favorisi olacagina eminim 

 

gerekli malzeme 6 kisilik 

400 gr ortayagli kiyma 

500 gr taze kültür mantari

1 bas büyük kurusogan

1 yumurta büyük boy

4yemek kasigi misir unu 

1 cay kasigi karabiber tepeleme

1 cay kasigi kimyon 

kurutulmus maydanoz 2-3 yemek kasigi  

tuz

sosu icin 

6 tane orta boy domates

2 dis sarimsak

2 tatli kasigi toz seker 

2 yemek kasigi elma sirkesi 

2 tatli kasigi toz kirmzi biber 

1 cay kasigi karabiber 

 

yapilisi

herseyden evvel yapmanizi istedigim birsey var 

kullanacagimiz mantarlari yikamayacagiz yikanan mantar tipki sünger misali su ceker

buda onun lastik gibi bir lezzet almasina sebep olur.

 bunu istemiyoruz  o zaman ne yapiyoruz ?

 

sap kismindan icten tutarak mantarlari fotoda görüldügü üzere soyalim 

sap kisimlarina kesmenizi istiyorum cünki diger tarafina nazaran daha sert oluyor

 

daha sonra yogurma kabiniza kiymayi koyalim. üzerine kuru sogani rendeleyelim 

iri tarafi ile sulanmasin.  yine rendenin iri tarafi ile  mantarlarimizi rendeleyelim.

 üzerine. hemen bekletmeden yumurtayi kiralim.Baharatlarlar ile tatlandiralim 

tuzunu atarken dikkatli olmanizi isterim, zira mantar tuzu kaldirmaz. köfteniz tuzlu olabilir 

en son misir ununu ekleyelim .bunu neden kullandigimi tatdiginizda anlayacaksiniz ;)

 

elimizle iyice yoguralim.Biraz ele yapisan bir harc oluyor.Elinizle yapabilirmisiniz? 

yapabilirsiniz fakat ben  iki kasik yardimi ile yada varsa 

kücük boy dondurma kasigi kullanmanizi tavsiye ederim 

islem cok hizli ve temiz ilerliyor bu sekil.Köftelerimiz normal köfte ebatinda olmayacak 

pistigi zaman cevizden birazcik büyük ebatta olmali .

 

derin yapismaz bir tencereye yaklasik 1 su bardagi siviyag koyup isitalim 

yag isininca icersine porsiyonladigimiz köftelerimizi birakalim parti parti kizartalim 

 

köftelerimiz kizarinca bir kenarda beklesinler biz sosumuzu hazirlayalim 

domatesleri rendenin ince tarafi ile rendeleyelim üzerine sarimsaklarida renleyelim

tenceredeki köfteleri kizarttigimiz siviyagin fazlasini kasikla alalim bir cay bardagi kadar 

kalmali tencerede. hemen domatesleri ilave edelim .üzerine tuz karabiberi kirmizi biberi sekeri

ve sirkeyi ilave edelim .kapagini kapatip orta ateste yaklasik 8 dakika kaynatalim 

icersine köftelerimizi ilave edelim 2 dakika da köfteler ile kaynamaya birakip 

süre sonunda ocaktan alalim ilk isisi gidince üzerinebol maydanoz diyorum 

maydonoz sevmeyen arkadaslarim var biliyorum ;)

 fakat maydanoz candir .yinede yok sevemiyorum diyenlere

bulursaniz taze ispanak tavsiyemdir. iki avuc dolusu sadece taze ispanak yapraklarini dograyip 

ilave edin bu yemegimize  sicakligi ile ispanaklar sinecek ama yesilligi kalacaktir tadi ise enfes olur

 

servis icin her seye uyum saglayan bir lezzet var elinizde .

ister pirinc pilavi, ister bulgur , isterseniz patates puresi  yakisir

yada bizim gibi makarna :)) hadi oldu olacak bir lezzet önerisi daha birakayim  sizlere

salca yerine hazirladigniz cok koyu olmayan basemel sosuna birakin hazirladiginiz köfteleri 

miktar iki ölcü olmali basemel sosunun. bu haliyle lezzet sasmaz Allahin izni ile

 sükür olsun hamdolsun sifa olsun 

dualara talibim  dostlar

Muhabbetle  

 

Es sealmü aleyküm dostlar 

Fazlaca alinmis taze fasulyeyi degerlendirme cabalari corbasi ile sonlandi 

iftar sofrasinda degisiklik arz edecegini düsündüm .vakit kaybetmeden sizlerle paylasayim istedim .

esim ve kizim tadina bakinca taze fasulye oldugunu anlamadilar ;)

sebze yemekte zorlanan cocuklar icin idaeal bir lezzet 

Tarif bana ait 

 

Gerekli Malzeme ( 8 kisilik )

400 gr taze fasulye 

1 su bardagi süzme yogurt 

1 cay bardagi pirinc 

1 yumurta 

2 yemek kasigi un tepeleme

1 cay bardagi siviyag 

yarim yemek kasigi tereyag 

1 cay kasigi kekik

1 cay kasigi kuru nane

1 dis sarimsak 

tuz karabiber 

1,600 ml et suyu 

 

fasulyeyi yikayip temizleyelim, kilciklari var ise cikaralim. ortadan uzunlamasina kesip

kücük küpler halinde dograyalim .yaklasik bezelye büyüklügünde olsun .

 

tencereye siviyagi koyup iyice isininca fasulyenin yarisini atalim icersine hafif kizarmaya baslayinca diger yarisini ilave edlim icersine bunu sebzeler sulanmadan kizarmasi icin yapiyoruz 

hepsini tek parti olarak atarsak yagin isisi düseceginden sebze kendisini salacaktir 

ilk parti icinde kalacak cikarmayacaksiniz beraberce iyice kizarmalarini saglayin .

fasulye kizarinca ocaktan cekin icersine cok ince rendelenmis yada dogranmis sarimsagi icersine atin 

bunuda sadece kokusunu lezzetini almak icin yapiyoruz .ilk etapta atarsaniz yanar sarimsagin sadece aciligini hissedersiniz .sarimsagi ilave edince yagin isisi ile bir kez cevirip kevgirle fasulyeleri bir tabaga alin . kalan yagi daha sonra kullanacagimiz icin kucuk bir tava icersine alalim 

 

ayni tenceremize ama soguyunca yikanmis pirinci ,unu,yogurdu,yumurtayi koyalim cirpma teli ile 

iyice cirpalim .tuz karabiber ekleyip üzerine et suyunu ilave edelim 

ocaga koup cirpma teli ile devamli karistirmak sureti ile kaynamaya birakalim .

kaynayinca karistirmayi birakabilirsiniz .fakat dikkatli olun tasmasin orta ateste yaklasik 20 dakika 

kapagi yarim yada acik kaynamaya birakin arada karistirin .

 

fasulyeleri kizarttigimiz önceki yagimizi ocaga koyalim, hafif isininca icersine tereyagini birakalim tavanin sicakligi ile hafif köpürecektir .ocaktan cekip icersine kekik ve naneyi ilave edelim yanmasina firsat vermeden corbamiza ilave edelim karistiralim 

10 dakika dakika daha kaynamasina müsade edelim koyuluguna göre su ilavesi yapabilirsiniz .

ocagi kapatip tencerenin kapagini tam kapatmadan servis zamanina kadar sicak tutalim .

 

Afiyet sifa olsun Allah bereketini arttirsin rabbim olmayan kullarinada nasip eylesin 

dualara talibim dostlar 

Muhabbetle 

 

 

Hayirli Cumalar dostlar 

sayili gün cabuk gecer derdi rahmettli annanem 

gecmekte güzel günler rabbim layiki ile degerlendirmeyi tekrarina ulasabilmeyi nasip eylesin 

vakit degince hemen tarif birakip kacacagim dostlar 

iki gün önce degerli  Hacer özil hanimefendinin facebook sayfasinda gördüm  bu tarifi

simdiye kadar bu lezzete denk gelmedigimi fark ettim.. tabi bunda son  zamanlarda sanal dünyaya vermis oldugum ara  ve hic izlemedigim televizyon kültürüne bagliyorum  habersiz kalisimi.

sonrasinda bu tarifi arastirirken  bircok yerde tarifi gördüm .bende yapanlar kervanina dahil olmak birazda benim gibi haberi olmayanlar olabilir düsüncesi ile en cokda  arsivde bulunmasi niyeti ile elbet hemen denedim.

lezzet olarak harika bir sonuc aldim. zaten izlerken tarifi farkli bir lezzet oldugunu sezmistim 

  Gaziantep yüresine ait bir yemekmis .onlari okuyunca  patates miktarinin 

hacer hanimin vermis oldugu tariften  fazla oldugunu düsündüm 

ama ben hacer hanimin verdigi miktari uyguladim  .

Her tarifte oldugu gibi bu yemekte bencelerim yokmu elbet var

bu güzel lezzet ile beni tanistiran hacer hanima cok tesekkür ediyorum 

Hacer hanimin instagram sayfasi ve youtube kanali var facebook dan da takip edebilirsiniz 

ayni zamanda kulaklara ziyafet ceken sesini sizlere hediyem olsun diye birakyiorum buraya

Buradan dinleyebilirsiniz  

 

 

Malzeme

yaklasik 12 kisilik 

500 gr nohut ( islatilmis haliyle bu miktar)

500 gr kusbasi et (koyun olmasi tavsiye)

3 tane patates orta boy

500 gr yogurt 

1 yumurta 

2 yemek kasigi tepleme un 

patatesi kizartmak icin siviyag 

tuz karabiber ve üzerinde kullanilacak haspir baharati 

§

Yapilisi 

evet malesef asamalar yok.. cünki bilgisayarim hala hata veriyor, zar zor size ulasiyorum 

haliyle fotograflari calismak cok zaman aliyor ve bikkinlik veriyor buraya yazmakmi en az bir saat :(

merak etmeyin tarifimizde islem az ve kolay ve cok detay gerektirmiyor.

öncelikle tenceremize aksamdan islatilmis süzülmüs nohutu koyalim 

üzerine kusbasi etimizi koyup üzerini üc parmak gececek kadar su koyup ocaga koyalim 

orta ateste kaynamaya birakalim.

ilk etapda basindan ayrilmayin. kaynamaya baslayinca

 üzerinde biriken kefini, kevgir ile alarak tamamen arindirin köpükten.

 sonra tuz ve karabiber ilavesi ile bismeye birakin orta ateste dagilmadan 

nohutlar pisinceye kadar kaynatin etler haliyle pisiyor zaten .

Nohutlar pismis oldugu zaman icinde kalan su su miktari

 nohutun ve etlerin üzerinden bir iki parmak gecmis olsun

daha sonra patatesleri soyup küp halinde dograyin ben kücük tuttum kup ebatini 

kesme seker ebatinda olsun istedim 

 daha sonra yapismaz derin bir tavaya yaklasik bir su bardagi kadar siviyag koyun isininca

 patatesleri dagitmadan kizarttin. tuz serpmeyi unutmayin patateslere 

sonra corbanizdaki tüm tuzu emer .

Ben birazda fazla kizarttim bilerek. dagilmalarini istemedim 

nisastasi icinde kalsin istedim görüntü olarak belli olsun istedim 

 ne cok sey istemisim  :))

patatesleri kevgir ile bir  tabag alip kenarda bekletin 

 tavada kalan yagi kasikla bir kaba ayri bir kaba alarak yarim cay bardagi kalacak sekilde azalttin.

 aldiginiz yagi yan tarafta bekletin üzeri icin kullanacagiz cünki 

benceler olmasa olurmu olmaz 

.Bu benceler nedir diye soruyorlar bana bende diyorum ki 

 tecrube ve damak tadi birikimi diyelim.biz mesela

ben corbada belirgin olan un tadini pek sevmiyorum damakta olan tutuk tadi hos olmuyor hele birde yogurtlu corbalarda özellikle cok kaynamaya müsade etmedigi icin öncesinde unu kavurmak tericihim oluyor cok zaman .

 neyse sözü uzattim 

tavada kalan yagin icersine unu koyup biraz kavurun. sararmadan ocaktan cekin 

üzerine yogurdu ekleyin karistirin hemen icersine yumurtayi kirip cirpma teli ile  cirpin tekrar ocaga koyup koyulasana kadar devamli karistirmak sureti ile kaynatin. yaklasik bes sekiz dakika 

orta ateste daha sonra tenceredeki nohuta ekleyin .güzelce karsitirin 

patatesleri kizartma olarak kullandigimiz yagdan aldigimiz miktar vardiya onuda yarim cay bardagi kadar olacak sekilde baska bir tavaya koyun . üzerine biraz tereyag ekleyin yaklasik yarim yemek kasigi ocaga koyup isitin köpürmeye baslayinca ocaktan cekip icersine haspiri ekleyin .hemen  yanmasin müsade etmeden  dogruca nohutlarin üzerine gezdirelim .

Hasipri tanimayan dostlara 

Haspir aktarlarda satiliyor,belki büyük alisveris magzalarin da da bulunur bilemiyorum.

 safrana benzeyen bir tür baharat kendileri

yalanci safran olarakda biliniyor. Kendine has eksi bir tadi hos aromasi ve rengi var

 ben miktar olarak yaklasik yarim yemek kasigi kullandim ..

Diyebiliriniz illa haspir  olmak zorundami ? 

olursa ala olur ama olmayinca olmuyor 

o zaman bizde nane kullaniriz ki, kullanilabiliyor oda bir tatli kasigi dolusu olsun miktar

en son kizarttigimiz patateslerimizi ekleyip karistiralim yemegimizi 

corbadan koyu bir kivami olmali. tencerenin kapagini tam kapatmayin ki kesilmesin .

pisirdik yogurdumuzu ama yinede tedbir iyidir .once tedbir sonra tevekkül

 

cok doyurucu besleyici.. benim kizim nohut sever fakat bu olsada olur olmasada olur kadar. 

fark ettim ki bu haliyle nohutu daha bir sevdi .Gidayi farkli lezzetlerde sunmak

 sevdirmek icin en önemli kaynak.Dikkate alinmali  büyükler icin bile 

Allah yoklugunu göstermesin, olmayan kullarina da versin 

sükür ile sifa olsun insallah 

dua eder dua beklerim dostlar 

Muhabbetle 

 

Es selamü aleyküm dostlar 

 uzun bir aradan sonra yeniden merhaba 

bu yaziyi yazabilmek icin müthis bir sabir ve zaman harcadigimi belirtmek istiyorum 

bilgisayarimin azizligi uzun bir ara vermeme sebeb oldu. sorun malesef hala devam etmekte

Blogumu ve sizleri bu kadar ihmal etmemden dolayi icim huzursuz

Fakat birseyler olsun da nasil olsun diyen bir yapim yok malesef .

yenilikler hem zaman hem maddiyat gerektiriyor 

 Bu sürec belki bir süre daha böyle sürecek .affiniza siginiyorum .

 yeni birseyler üretmek topluma faydali birseyler kazandirmak icin 

 kendimin varligimdan haberdar olmam icin,  ürettikce ortalarda olmak tercihim oldu benim  .

Bunca zaman hep kendi ürettiklerimle bencelerimle bir seyler vermek cabasi ile 

farkli bir iz birakmak idealim ile var olmak hala tek amacim ,

Buradan yapbildigim sizlere tarifler ulastirmak kolayliklara vesile olmak.

Tabi takdir edersiniz ki  hayat sadece yemek yapmaktan ve yemekten ibaret degil 

Hep sorarim bu soruyu insan sadece yemeklemi doyar ?.

günümüz de  hayatin her alaninda insanin donanimli olmasini gerektiriyor artik.

Bilgi en önemli gida, egitim en önemli güc .en azindan benim gözümden öyle   

 yemek ile midemizi besler iken ruhumuzu varligimizi da beslemeliyiz .

Yediklerimiz enerjiye dönüsürken bunu güzel alanlarda 

 kendimize ailemize  sevdiklerimiz ve topluma faydali islerde kullanmaliyiz.

Olumsuzu olumluya cevirebilmek sadece egitim ile mümkün..

insan farkindalikla secimler sorgulamalar yaparsa  farkindaligi sorgulamasi artiyor

Farkindalik bir calkantidir.fakat calkanti olmadan da ayrisim olmaz degilmi ?

sütten tereyagini ve suyunu ayirmak calkanti gerektirir.

Sadece bir soru ile baslayabilir  mesela bu calkanti

NE iSTiYORSUN ?

Sahi  dost sen  ne istiyorsun bu hayattan ?..

 

Tarifi bana ait bir hamur isi ile  dualara talip olayim istedim 

cok lezzetli kolay ve besleyici. güzel günlere bir hafta kaldi iftar sofralarin da yada sahur da 

tercih edilen tok tutacak bir tarif oldu diye düsünüyorum

 böregimiz miktar olarak 2 firin tepsisi oluyor 

davet sofralarinda miktar olarak yeterli olacaktir

Malzeme 

Hamur icin 

250 ml ilik süt 

250 ml su 

1 yumurta 

1 küp maya  (42gr)

3 ymek kasigi sirke ( elma sirkesi)

1 yemek kasigi toz seker 

aldigi kadar un ( ele yapisan bir hamur )

§

ic malzeme

500 gr ispanak yapragi (sadece yaprak)

2 tane pirasa ( beyaz kisimlari)

300 gr beyaz peynir

1 cay bardagi siviyag

tuz, karabiber, pulbiber ,nane ve sarimsak tozu (damak tadiniza göre ayarlayin)

 her tepsi icin 1 tane mozzerela peyniri

§

sos malzemesi 

Her bir tepsi icin veriyorum bu miktari 

hamurumuz ve harcimiz iki tepsi oluyor dikkatinizden kacmasin bu miktar bir tepsi icindir

 1 tane yumurta 1 cay bardagi süt ceyrek cay bardagi siviyag

 

ilk etapta hamurumuzu hazirlayalim 

yogurma kabina sütü ,suyu,yumurtayi,sirkeyi,toz sekeri,mayayi koyalim catal yardimi ile biraz karsitrip beklemeye alalim .yaklasik 20 dakika koyu bir kivam alip kabarinca 

yavas yavas unu ve beraberinde tuzu ekleyip yoguralim 

cok kati bir hamur olmamali ve iyice yogrulmali hafiften elinize yapisan bir hamur olmali

mayanlamasi icin bir kenarda beklerken hamurumuz  biz ic malzemesini hazirlayalim 

ispanaklari yikayip iyice süzdürüp kurlayalim. sulu olur ise hamuru oturtacaktir 

pisme süresi uzayacaktir. buda kivami etkileyen bir durum dikkate alinmasini dilerim .

ispanaklari dograyip oldukca ince olsun .pirasayi da ince dograyip üzerine peyniri ufalayalim 

yagi ekleyip bahartalar ile tatlandiralim karsitralim elimizle 

 

mayalanan hamurumuzu iki esit parcaya bölelim 

firinimizi 200 dereceye isinmaya birakalim .firin tepsisini cok az siviyag ile yaglayalim 

hamuru minumum un kullanarak firin tepsisi ebatinda acalim 

tepsiye yayip kenarlari yukari dogru cekelim .

 

ispanakli harcimizida ikiye bölelim miktar olarak

 harcin yarisini tepside ki hamurun üzerine yayalim 

her tepsi icin bir mozzerella peyniri demistim. mozzerella peynirini elimizle

kücük parcalara bölüp  ispanaklarin üzerine serpistirelim 

(türkiyedeki arkadaslar mozzerella bulamayabilirler bu etapda   dil peyniri kullanabilirler)

daha sonra sosu hazirlayalim. sos miktari ayarlama kolay olmasi ve esit olmasi icin her tepsinin sosunu ayri hazirladim ben .mümkünse sizde ayni sistemi uygulayin 

yumurtayi bir kaba kirin. üzerine sütü ve siviyagi ekleyip catalla bir iki kez cirpin. cok karistrmayin 

tepsideki ispanakli harcin üzerine gezdirin .böregimiz hazir .Hemen isittigimiz firina orta katta

 olmak kaydiyla pismeye birakalim. Biz kalan malzemeler ile diger böregimizi  yaparken 

onu pismeye birakalim yaklasik 30 dakika sürüyor üzerindeki peynirler nar gibi kizarmali 

tabi firin farklilik arz edebilir 

 

pisen böregimizi biraz dinlendirip ilk sicakligi gidince 

iri dilimler halinde kesip servise sunalim

elbet beöregimizin ismi yapip götürdügüm arkadas toplantisinda tespit edildi secildi 

ismide tadida farkli garanti ediyorum size :)

Afiyet sifa olsun insalah 

Hani yukarida bir soru yazmistim ne istiyorsun diye 

amacina ulasabilmesi icin bu sorunun

cikis noktasi zayif ve güclü yanlarimizi tespit ederek baslayabiliriz belki ;)

Muabbetle dostlar 

 

        Papatyalar ..

mevsimi gelince ortalığa saçılan bembeyaz görüntüsü ile ve

 olur olmadık yerde boy vermesi bana ümidi hatırlatıyor 

 diyorum kendi kendime dur..

  acele etme Zaman'ını bekle çünki güzel olan şeyler sen hazırsan gelir ...

  umutların ekildiği kandil gecemizin sabahından, 

umutların ekildiği kandil gecemizin sabahından,

şükürün Bayram'ı cuma sabahına eriştik

Hamdolsun Alemlerin Rabb'ine 

 

 Cumamız mübarek olsun dostlar .

dualar ile sevgimiz bereketlensin inşallah

karedeki klasik 3.2.1 poğaca tarifi herkesce bilinir bilmeyenlere kısaca 

malzeme

  2 su bardagı yoğurt 

  1 su bardağı sıvıyağ

3 pk kabartma tozu (ben 2 pk kullandım )

  1 tatlı kaşığı tuz 

   aldığı kadar un 

 yoğurt sıvıyağ tuz kabartma tozu karıştırılıp yavaş yavaş un ilavesi ile yoğrulur 

 yumurta büyüklüğünde koparılıp avuç içinde açılır 

içersine bir miktar beyaz peynir konulup kapatılır .sekil Arzu'nuza kalmış.

yaglı kağıt serilmiş fırın tepsisine koymadan evvel

1 yemek kaşığı pekmez

yarım su bardagi soguk su ile karıştırılmış suya daldırıp 

 daha sonra susama bulanır tepsiye dizilir.

  ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir

(yaklaşık 25-30 dakika )

sıcak tüketilmesi tavsiyemdir .

 

 

kücük bir not 

Bilgisayarim bozuk oldugu icin uzun zamandir paylasim yapmiyorum 

dolayisi ile fotograflarimi calisamiyorum 

dedim bari paylasayim ama görüldügü üzere 

imkanlar el verdigi süre icinde  fotograflar cep telefonu ile cekilecek 

yazimda cok detayli ve özenli olmayabilir 

ne yapalim mükemmeligi birakmak verimliligi arttiriyormus  :)

  maksat paylasmak nasilsa.

      mükemmel olmasi sart degilmis !

mükemmeli aramak yerine 

 seviyormu sevmiyormu diye papatyaları kurban etmeye gerek yok 

 sadece sevin 

sevince umutlar Çiçek acar 

Muhabbetle 

 

Es selamü  aleyküm dostlar 

Misafir gelecegi zaman en cok zaman yönünden sikintiya düseriz biz ev hanimlari  

isteriz ikramlar iyi olsun cesit bol olsun .cok sey yazilabilecek bir konu bu esasinda .

ama konuyu cok büyütmek istemiyorum .cünki okunmadigini düsünüyorum .

yoksa okudugumuz konulari sorgulamak zahmetinemi katlanmiyormuyuz? 

istisnalar var elbet. herkesi ayni sifata koymak mümkün degil. haksizlik olur bu .

zaman kavramindan yola cikarak bir tarif olusturdum dilerim beyenilir 

 

Gerekli malzeme 

Hamur icin 

1 kg un 

500ml ilik süt 

2 küp maya 

50 gr seker 

4 yumurta sarisi

1 tatli kasigi tuz 

100 gr eritilmis ilik tereyag 

 §

ispanakli ic harci

400 gr sadece ispanak yapraklari

4 yumurta beyazi

1 su bardagi beyaz peynir 

üzeri icin bir miktar kasar peyniri 

§

sade cesit icin 

icersine arzu edilirse dogranmis ceviz 

üzeri icin bol susam 

1 yumurta beyazi

§

cikolatali harci 

100 gr kalip cikolata 

üzeri icin 

1 yumurta sarisi 

1 tatli kasigi süt 

Hamurumuzu hazirlamak icin 

yogurma kabina mayalari ufalayalim üzerine yumurta sarilarini ilave edelim 

sütü  ayri bir kaba koyup tereyagini icersine birakalim toz sekeri ilave edelim biraz iliyincaya tereyag kendini birakincaya kadar tutalim ocakta.  ilimasi kafidir karistiralim tereyag seker ve  cözülmüs olsun .sicak olmamali .mayalarimiza ilave edelim karistirip unu ve tuzu  koyup icersine iyice yoguralim .ele yapismayan yumsak bir hamur olmali üzerini kapatip

 yaklasik yarim saat mayalandiralim 

biz bu arada ispanakali harcimizi hazirlayalim .ispanaklari yikayip süzdürelim .kendi kalan suyu ile birlikte teflon bir tavaya koyalim ocaga koyup kapagini kapatalim kendi suyu ile sininceye kadar tutalim arada karistiralim .ispanaklar sinince hemen ocakta alip süzdürelim .elimizle iyice suyunu sIkalim iri kiyim dograyip bir kaba koyalim soguyunca üzerine ufalanmis beyaz peyniri 

yumurta beyazlarini tuz karabiberi serpitirelim iyice karistiralim .bir kenarda bekletelim .

 

mayalanan hamurumuzu esit olarak  üce bölelim .bir parcasini alip yarim parmak kalinliginda un kullanmadan acalim .ben kesme aparati kullandim ama yoksa sizler kücük komposto kasesi kullanabilirsiniz .12 tane cikaralim  (geri kalan hamuru toplayip diger iki hamura pay edelim )

kesip cikardigimiz hamurlarimizi tereyag ile yaglanmis maffin kalibina koyalim elimizle yerlestirelim kenarlarini hafif disariya dogru cekelim .

 

hamurlari yerlestirince ispanakli harcimizi pay edelim esit olarak .malzeme cok görünebilir 

gözünüze ama tereddüt etmeyin.daha üzerlerine kasar peyniri serpistirelim 

isitilmis 180 derece firinda pismeye birakalim üzerleri kizarmali 

onlar piserken biz diger hamurumuzu calisalim 

 

bu hamurumuzu peynir yada recel sürmek icin düsündüm .bu sebeple bos biraktim icersine sadece biraz ceviz ekledim.siz isterseniz kullanmayabilirsiniz .12 esit parcaya böldüm yine hamurumuzu .

elimle hafif yassiltip tepsiye koydum üzerine sürmek icin yazdigim 1 yumurtanin beyazini bu ekmekciklerin üzerine sürüp bol susam serpistirdim biraz daha tombis olsunlar diye tepside beklettim icleri pamuk yumsacik kücük ekmekciklerim oldu simdi kalan diger son parca hamurumuza dönelim 

 

islem burada da basit un kullanmadan merdane ile yaklasik 50 cm capinda yuvarlak acalim hamurumuzu.daha sonra 12 esit parcaya bölelim .kenarlarina cikolatayi esit olarak paylastiralim .

 

dikkat edilmesi gereken tek nokta cikolatanin disariya tasmamasi icin kenar kisimlarina 

iyice bastiralim daha sonra yuvarlayalim cok sIkI sarmayalim ki cikolata delmesin hamurumuzu 

 

yagli kagit serilmis firin tepsisine koyalim biraz daha kabarsinlar  

cikolatali rulolarimizin üzerine yumurta sarisi ve sütü karistirip sürelim .

hamurlar calistigimiz siraya göre pisirelim 

 

ispanakli sepetlerimiz pisti öncelikle 

 

susamli cevizli ekmekciklerimiz pistiler ;) 

 

cikolatalilarda hazir .

cikolatali rulolarimizin üzerine arzunuza kalmis ister pudra sekeri serpistirin

 dilerseniz verecegim sosu kullanabilirsiniz 

5 yemek kasigi pudra sekerini 2-3- ymek kasigi su yada süt koyup karistirin ilik olan rulolarimiz üzerine kasika pay edin  hemen kuruyup hos bir görüntü verecektir, lezzetine daha lezzet cabasi 

 

Her birinin tadi farkli  oldugu icin tek hamurdan calisilmis oldugu akla gelmiyor 

  dolayisi ile zamandan tasarruf saglamis oluyoruz 

Niyet kolayliklara vesile olmak degilmiydi :) 

 Afiyet olsun dostlar dualara talibim 

Muhabbetle 

 

Es selamü aleyküm dostlar 

yine benceli bir tarif 

soguk kis günlerine yakisir bir klasik sütlü tatli tarifi birakmak icin geldim

 

 

Gerekli malzeme 

büyük kaselere 6 kisilik ,kücük kase kullanirsaniz 8 kase cikacak miktardir 

sartlarin durumuna göre azaltip cogaltabilirsiniz 

1 su bardagi pirinc 

1 kg süt 

400 gr krema 

1,5 su bardagi toz seker 

2 su bardagi su 

tuz 1 tutam

tarcin

§

Yapilisi 

Pirinci yikayip mutlaka teflon bir tencere yada derin tavaya koyalim .üzerine suyu bir tutam tuz 

 ilave edip kapagi acik olarak orta ateste arada karistirmak sureti ile  pismiye birakalim.

suyunu tamamen cekince, icersinden yarim su bardagi pisen pirincten bir kaba ayiralim

tavadaki pisen pirinclerin üzerine sütü bosaltalim .orta ateste yine karistirmak sureti ile

 yaklasik 45 dakika pisirelim yavastan sabirla ..

biz bu arada ayirdigimiz pismis pirincin üzerine kremayi bosaltalim 

el blendiri ile pirincler pürüssüz oluncaya degin cekelim.. ama dikkat edin krema 

cok katilasip tereyagina dönüsmesin .pirinclerin cekilmesi kafi  ocak pisme süresi dolan sütlacimiza yavasca ilave edelim .15 dakika bu haliyle karistirarak pisirmeye devam edelim .

süre sonunda sekeri ilave edelim sütlacimiza.. rengi degisecek kivam biraz daha incelecektir karistirmayi birakmadan 10 dakika daha dibini tutturmadan pisirelim .

sogumasina müsade etmeden servis kaselerine bosaltalim .

 

  sicakken taricini üzerine serpistirelim .evin icersine kokusu coktan yayilmistir 

 

 Afiyet sifa olsun dostlar

Muhabbetle