Hindistan cevizli Sari burma

Es selamü aleyküm dostlar 
onca bekleyen tariflerin arasindan  sectim . Biliyorum  bayrama yarasir bir tarifti
ama olsun sevenlerle yedikten sonra nasilsa o gün bayram olur .Cok ara veriyorum farkindayim 
lakin gecici bir sürec diye düsünüyorum .vardir bir hikmeti .yayin girmesem de biraktiginiz yorumlar ve eksiksiz aksatmadiginiz ziyaretleriniz icin sonsuz sükranlarimi sunuyorum 
Rabbim ömrünüze bereket versin  
gecen haftalarda dernegimizde ikram sirasi bende idi .alisilmisin disina cikip 
bu kez serbetli bir tatli yapyim dedim .farkli olsun dedim hafif olsun dedim 
ortaya cikan tad görüntü cok beyenildi sonraki duyumlarda tarif talepleri oldu dostlarin 
dedim ozaman paylasayim blogdan alin .sizlere tek tek yazacagim diye ugrastirmayin beni diyerek
elimde olan fotograflar ile paylasmaya karar verdim .
cünki elimde yapim asamalarinin fotograflari yok malesef .
anlasilmayan bir durum söz konusu olursa yorumlardan cevaplamaya caliscagim  
Tatlimizin konsepti bana ait 
gerekli malzeme 
600 gr un 
1 yumurta 
2,5 cay bardagi süt  (ajda cay bardagi )
1,5 cay bardagi siviyag 
1 ok kabartma tozu 
§
ara malzemesi 
400 gr hindistan cevizi 
250 gr kabuklari soyulmus ögütülmüs badem tozu
§
250 gr tereyag 
1,5 su bardagi siviyag 
§
acmak icin 
1 su bardagi un 
1 su bardagi nisasta 
§
serbeti icin 
1 kg seker 
1,200 ml su 
birkac damla limon suyu 
yapilisi 
öncelikle hamur malzemelerini bir kaba koyup güzelce yoguralim. üzerine bir bez ile kapatip
 yarim saat dinlendirelim .daha sonra 20 esit bezeye ayiralim. üzerlerini bez ile örtelim 
bu arada siviyag ve tereyagini bir tavaya koyup düsük isida eritelim  
serbeti icinse, tencereye sekeri koyup üzerine suyu ilave edelim. ocaga koyalim kaynamaya baslayinca icersine birkac damla limon suyu ekleyelim. orta isida kaynamaya birakalim 
yaklasik 20 dakika .ilik bir sekilde kalmasina özen gösterelim,zira bu tatlimizda ilik olmasi önemli .
bezeleri acmak icinse unu ve nisastayi bir kapta karistiralim. oda hazir beklerken bizi 
ic harci icin olan hindistan cevizi ve bademi ayri bir karistiralim .firin tepsisini yaglayalim 
simdi kollari sivama vakti isin zor kismi burasi
 her bir bezeyi nisastali karisimi cok kullanmamaya özen göstrerek 
tek tek acacagiz bezleri her biri yaklasik 50 cm yuvarlak ebatta olmali .daha sonra actigimiz yufkamizi erittigimiz yag karisimini ile firca yardmi ile birlikte her yerini esit  yaglayalim .
ic harcindan her yerine esit serpistirelim yaklasik iki avuc
bu asamada ince bir oklavaya saralim actigimiz yufkamizi . sardigimiz yufkamizi oklavanin 
kenarlarindan ortaya dogru büzüstürelim .büzüstürdügümüz yufkamizin
 ebati yaklasik bir karis olmali oklavadan dikkatlice cikarip 
yagladimiz tepsiye belli araliklar ile koyalim .diger yufkalarada ayni islemi uygulayalim .
evet farkindayim biraz sabir gerektiriyorama sabirin sonu selamettir
 inanin sonucuna degiyor .
verdigim malzeme bir büyük firin tepsisine fazla geliyor belirtmis olayim .
kücük ayri bir tepsiye ihtiyaciniz olabilir ;) 
bezelere tüm islemler bitince kalan yagimizi firca ile üzerlerine iyice sürelim 
tepside yaklasik 15-20 dakika bekletelim donsun kendini ceksin.
daha sonra mutfak makasi ile oralarindan keselim rulolarimizi dilimler esit olsun .
hemen istitigimiz 180 derece firina verelim orta katta pisirelim ki esit pissin .
kizaran tatlimizi firindan alalim .ilik biraz sicaga yakin serbetimizi ilik olan tatlimizin üzerine gezdirelim isiltiyi zevkle izleyerek birkac asamada verelim serbeti tatlimiza
güzelce dinlemeye alalim 
sonrasimi? birlikte yenilen hersey gibi tatlimizla dostlarla bayram sevincleri yasayalim, yasatalim 
Hayat kirmayacak üzmeyecek kadar kisa. iki ezan arasi bir süreden ibaret ömür denilen .
kiymet biline.. anlariniz ise ömüre dönee
dua eder dua beklerim dostlar 
Muhabbetle 
Devamı ...

Karnabahar humusu

Es selamü aleyküm dostlar 
Hayirli cumalar diliyorum rabbim gönlünüzden gecenlere kavustursun sizi.
yine bir uzun ara oldu farkindayim .
vermis oldugum bu arayi sanirim bu lezzet af ettirir insallah beni ;)
Ziyaretine gittigim arkadasim suzana ait tarifimiz.. Arkadasim beni bu tarifle tanistirmasi ise söyle oldu. suzanim  masaya tabagi koyduktan sonra herkeze icinde bunun ne var bakalim kim bilecek demis .ben bu esnada namaz kilmak icin diger odada oldugum icin söylenen tahminleri hali ile duymadim .Herkez tahminlerini söylemis. en son masaya ben gelince, herkez benim yüzüme bakiyor dedim ne oluyor ?.arkadasim suzan dedi 
bakalim sen bilecekmisin melek bunun icinde ne var ?diye sorunca bir lokma tattim .
herkez yüzüme bakiyor ,dedim karnabahar 
 Suzanim bravo melek bir tek sen bildin dedi .sonrasinda yapilan tahminleri neye dayanarak yaptiklarini sordum arkadaslarima .verilen cevaplar ise benim arzu ettigim cevaplardi ..
 dedim mutlaka dostlar ile paylasmaliyim bunu tarif edermisin suzanim dedim .
oda bana unutkanligimdan cikti bu tarif ortaya melek dedi.
miktarlarini ölcmedim ben kafadan yaptim .sen miktar ayari yap yayinla blogunda dedi 
Bende sizler icin miktar tespiti ve bir iki kücük detayla sizlere ulastiriyorum
tabi ismide yok masada konu gecti bir cok isim tespiti yapildi ama 
sanirim karnabahar humusu olacak 
malzeme 
1,200 gr karnabahar (temizlenmis hali)
1,5 su bardagi su 
500 gr süzme yogurt 
2 dis sarimsak 
1 cay bardagi siviyag 
1 cay bardagi un 
tuz bir tutam kimyon 
üzeri icin 
ceyrek cay bardagi siviyag 
2 tatli kasigi toz kirmizi biber 
üzerine serpistirmek icin kuru nane 
karnabahari yikayip temizleyelim kök kismini arindirip tencereye kücük parcalar halinde koyalim 
üzerine suyu ilave edelim. bir miktar tuz ve bir tutam kimyonu serpistirelim
kapagini kapatalim. harli ateste suyunu cekinceye kadar pisirelim
 dikkat edin dibini sarmasin ates harli oldugu icin cabuk olacaktir 
hasladigimiz karnabaharimizi ezecek ile iyice ezelim iri parca kalmasin 
bu islemi sicak iken yapmalisiniz  
ezdigimiz karnabahari baska bir tabaga alip ayni tencereye (bulasiktan tasarruf ;) 
siviyagi koyup ocaga tencereyi koyun yag hafif isininca üzerine unu ilave edip karsitiralim 
bir  iki dakika kavuralim .öyle cok fazla degil hafif sararmasi kafi .
üzerine hemen ezdigimiz karnabahari koyup karistiralim birkac dakika karistirarak pisirelim 
koyulasaktir haliyle. tuzunu karabiberini ilave ederek tatlandiralim .
ocaktan cekip üzerine ezdigimiz sarimsaklari ekleyelim .
harlli isisinin gitmesi icin bes on dakika dinlendirelim .
daha sonra yogurdumuzu ilave edip iyice karistiralim .servis tabagina aktaralim 
üzeri icin kücük bir tavaya siviyagi koyalim .tereyag kullanmiyoruz üzerinde donmamali 
yagi hafif isitip ocaktan cekelim. icersine biberimizi ilave edip karistiralim 
tabaktaki karnabaharimizin üzerine gezdirelim .
cok olmamak kaydi ile üzerine kuru naneyi serpitirelim .
servise hazir karnabaharimiz .
hayal ederek lezzete ulasmaniz pek mümkün degil dostlar düsününce tezat
diyecegim o ki damak da tadilasi bir lezzet bu benden söylemesi ;) 
(tesekkür ediyorum suzanim iyiki unutmussun ocakda karnabahari.. seviyorum seni )
afiyet olsun  dualara talibim dostlar
Muhabbetle 


Devamı ...