Bukelamun pasta

Es selamü aleyküm dostlar 
buralardaki ismi kaki bendeki yeri ise hep aci. 
Her elime aldigimda icimi saran inceden sizidir  bu meyva
Rahmetli babannem ölmeden evvel ölüm döseginde  istedigi ama sezonu olmayinca 
yana yakila bulamadigimiz meyva :( caresizligin tarifinin imkansiz hali
ben her yaptigimda  bu pastayi fatihalarla yapiyor ikram ettigimde onun ruhuna hediye ediyorum . 
facebook sayfamda yayinlayali cok oldu bu pastayi .buraya ha ekledim ha ekleyecegim derken baktim ki bir yili askin süre gecmis. ne diyelim hersey zamaninda gelirmis vardir bir hikmeti 
Tarif bana aittir dostlar .Rabbim utandirmasin dilerim beyenilir
malzeme 
hamuru icin
250 gr toz seker
2 yumurta ( L boyu)
1 su bardagi siviyag  200ml
1 pk kabartma tozu
400 gr un
§
 100 gr seker ,
1 pk vanilyali puding,
 2 yumurta,büyük boy
1 yemek kasigi nisasta hafif tepeleme,
500 gr cok iyi olgunlasmis cennet hurmasi
200 gr taze krema

öncelikle yumurta ve sekeri mikser ile iyice cirpalim, seker cözülsün .
üzerine siviyagi ekleyelim .hazirladigmiz karisima unun yarim bardagini sonradan eklemek icin ayiralim kalanini karisima kabartma tozu ile birlikte ekleyelim  mikserde cirpalim biraz  unu alsin icine karisim.. sonrasinda .(burada belirteyim belki biraz daha un isteyebilir havanin nemi yada yumurtanin ebati  gerekli olursa sayet en fazla 30 gr daha eklemenizi fazlasindan  kacinmanizi rica edecegim ) mikseri kapatip basta ayirdigimiz unu üzerine döküp elimizle toplayalim
bu islemi yapmak zorundasiniz ,yoksa tepsiye yaymakda zorlanirsiniz.kurabiye hamuru kivaminda elinize toplanmali hamurumuz,  hazirlanan hamurdan avucunuz dolusu kadarini kenara ayiralim üzerini süslemek icin kullanacagiz geri hamurumuzu hafif yaglanmis tepsimizin  tabanina yayalim kenariya dogru yükseltelim  kullancaginiz tepsinin ebati 30 cm olmali.
 yuvarlak borcam tepside  olur ama büyük boy olmali
 üzeri icin bir kaba tüm malzemeyi koyalim  hepsini el blendirindan pürüssüz oluncaya degin cekelim tepsiye yaydigimiz hamurun üzerine döküp düzleyelim. ayirdigimiz bir avuc hamurumuzu  kücük parcalara koparip arzu ettigimiz sekiller vererek sivi karisimin üzerine yerlestirelim burasi hayal dünyaniza kalmis. sonrasinda  isistilmis 200 derece firinda yaklasik 35-40  dakika arasi pisirelim .
ister ilik, ister soguk servise hazir dostlar. adindan da anlasilacagi üzere arzu ettiginiz ister dondurulmus ister taze her meyvaya uyum saglayan bir pastamiz oldu 
benim en sevdigim frambuaz yada muz hadi olmadi seftali ;) ananasda olur amaaaa. 
afiyet olsun dostlar daim dualara talibim 
Muhabbetle 
Devamı ...

Patates Oturtma ( Benceli )

es selamü aleyküm dostlar 
olmadik zamanda tarif yazasim tuttu .
Tencere yemegi demek kalabalik aile yemegi demek .
yaninda tursu ile vaz gecilmezdir patates oturtma. özellikle kisa yaklastigimiz su günlerde diyecegim ama mevsimi yok aslinda .hele sevdikleriniz seviyorsa ayri bir degerlidir gözünüzde .
alisa gelmisten yine bencelere bürünmüs hali  ile geliyor patates oturtma  size
dilerim sevile beyenile haydi simdi tarife 
gerekli malzeme yaklasik 10 kisilik 
1.300 gr patates 
350 gr orta yagli kiyma 
1 bas orta büyüklükte kuru sogan 
250 gr dogranmis domates ( ben konserve kullandim )
yarim cay bardagi siviyag 
1 yemek kasigi tereyag 
yarim yemek kasigi biber salcasi 
1 tatli kasigi tepeleme toz kirmizi biber 
2 cay kasigi kimyon 
2 yemek kasigi nar eksisi 
2 su bardagi su 
tuz ,karabiber 
kuru maydanoz yaklasik 1 yemek kasigi ( tazeside olur  )
§
yapilisi 
kiyma harcimizi hazirlayacagiz öncelikle. mümkün ise teflon tavaya kiymamizi koyalim 
üzerine kuru sogani ince sekilde yemeklik dograyalim .yaglari ilave edip ocaga koyalim .
ates harli olsun .kavurmaya baslayalim .kurumasina müsade etmeden suyunu cok cekmeden .
üzerine salcayi tuzu, karabiberi, kimyonu ,toz kirmizi biberi ekleyelim karistiralim 
tekrar belirtiyorum kurumasin hemen üzerine dogranmis domatesi ilave edelim taze kullanacaksaniz  cekirdekleri cikarilmis dogranmis halde 250 gr olmali .kistan hazirlandi ise sayet oda olur .
bir iki kez cevirelim hemen nar eksisini ve 1 bardak  suyu ilave edelim kapagi kapali olarak yaklasik 3-4 dakika harli ateste pisirelim ocagi kapatip kenara alalim  

patatesleri soyalim. patateteslerin ayni ebatta olmasina dikkat edelim benim patateslerim 
mandalina büyüklügünde idi özellikle bu tarz yemekler icin alirim .cünki görsellik önemlidir 
soydugumuz patatesleri kibrit kalinliginliginda dilimleyelim yuvarlak olarak.
 daha sonra bol su ile yikayalim nisastasi aksin. güzelce süzdürelim .
daha sonra isleme gecelim .mümkünse kalin tabanli bir pilav tenceresi olsun lezzette etkendir .
en alt kata kiymadan bir kac kasik koyalim her yerine yayalim üzerine patatesten bir sira döseyelim 
daha sonra yine bir miktar kiyma daha sonra yine patates .bu sekilde tüm malzemeyi kullanalim 
en üste kiymali harcimiz gelsin 
kenarindan 1 bardak suyu ilave edelim göze az gelebilir su miktari .cok fazla su kullanmadan malzemelerin bir birine karismadan pismesi icin ay kullaniyorum suyu ama dedigim gibi 
kalin tabanli bir tencere ve agzi kapali olarak pisirecegiz ve kapagi cok sIk acmamaya özen gösterecegiz neyse en son üzerine kuru maydanozu serpistirelim 
tazesini kullancaksaniz cok ince dogramaya özen gösterin .uzun uzun saplar hos görünmüyor zira
ocaga koyalim tencerenin kapagini kapatalim .kaynamaya baslayinca hemen ocagin isisini düsürelim oradan bir kademe düsük isida yaklasik 30-35 dakika pismeye birakalim  
pisen yemegimizi ocaktan alip biraz dinlendirelim. rengi kendine gelsin patates kendini toplasin
yanina pilav tavsiyemdir .tursu olmaz ise olmazi 
yemegimizi  asla karistirmadan kenarindan alarak patatesleri dagitmadan parcalamadan
 tabaklara pay edelim servise sunalim 
Afiyet olsun dostlar daim dualara talibim 
Muhabbetle 

Devamı ...

Zencefilli Sebze Corbasi

Es selamü aleyküm dostlar 
uzun uzun aralar veriyor yalin yalin tarifler paylasiyorum .beni sonbahar carpti sanirim :)
itiraf etmeliyim öyle sogudum öyle sogudum ki buralardan 
 kelimeler anlamsiz kalir  .
niye böyle? galiba insanin düsünceleri degisince degerleride degisiyor 
verilen emegi görmüyorsa  göz, hissetmiyorsa gönül soguyor insan her ne olursa olsun
daha kalici seyler yapmaliyim diyor bir süre sonra .
anliyor ki doyumsuz insan hep daha fazla daha fazla diyor .ama nereye kadar ?
karni doyurup durmak ruha etki etmiyor. ama yapilan dostlar icinse terk edilemiyor kolay kolay
bu sebeple gidemiyorum buralardan yetemedigimi doyurmadigimi bildigim halde cabaliyorum 
dedim ya .Birseyi yapiyorsaniz ya sevdiginiz icindir cabaniz yada degerlerinizin ne istediginizin farkida degilsinizdir. cok sükür farkindayim hem seviyorum hem deger veriyorum bu sebeple
 ha gayret yaz bir tarif  dedim sonbaraha yakisir birazda mevsimine uygun olsun 
yapip sezonu gecen tarifler gibi buda kalmasin faydalansin dostlar dedim 
buralarda aktif olmayabilirim ama hayat devam ediyor .cok sükür hasta degilim 
hatta kendime daha cok zaman ayirir oldum.sevdiklerim sporum arkadaslarim dernegim ailem
kendimi gelistirmek adina ,insan adina  
sevdiklerime kendime daha güzel seyler yapmak adina ugraslarim .
zaman öyle hizli akiyor ki ancak sevdiklerinizle gecirdiginiz anlar nefes oluyor size.
yerine konulamayacak degerlerin kiymeti gün icinde harcanmamali degilmi amacsizca.
zamani ,sevgiyi,emegi,ve hatta ahireti kime hediye ettigimizi bilerek!
sevgili gül,ümü ziyaret gittigimde servise sundugu sebze corbasindan esinlenerek yaptim corbamizi
 elbet yine degisik bir hale büründü  corba
ama konseptime vesile oldu gülüm .ona sordugumda bana kaba tastak anlatti ölcü vermeden .
 karistirdim herseyi melegim  dedi .o bir cok sebze kullandim demisti
 ama ben malzeme listesine yazdigim  malzemeleri kullandim .eksik fazla varmi bilmiyorum fazla degilde eksik olabilir diye düsünmeden de edemiyorum. ben kivam arttirmak icin biraz un kullandim 
 ama lezzeti yakaladimmi galiba yakaladim :)
onun tadip onaylamasini beklemeden ben mevsime uygun oldugu icin paylasayim istedim 
kizim ve esim  mercimek corbasi cok güzel olmus deyince dedim tamamdir bu is ;)  
zencefilden kaynaklanan acilik hos bir tat birakiyor damakta
cok kücük cocuklar icin cok uygun bir corba olmayabilir uyarmis olayim
Bal kabakli zencefilli corbamiz icin gerekli malzeme 
1 corba kasesi  ( 150 gr )  kullandim ben ölcü olarak sebzeleride ölctüm 
hepsi genel olarak 150 gr geldi az biraz fazla yada az sorun teskil etmiyor .
150 gr bal kabagi 
150 gr kök kereviz
150 gr pirasa
150 gr havuc
150 gr yesil kabak 
2 yemek kasigi tepeleme un 
1 cay bardagi siviyag 
1 yemek kasigi tereyag 
1,5 cay kasigi toz zencefil 
1 tatli kasigi toz kirmizi biber 
2 litre et suyu 
1 yemek kasigi taze derotu
tuz karabiber 
 arzu ederseniz pul biber  
yapilisi 
tüm malzemeleri temizleyip dograyalim küpler halinde tencereye
üzerine siviyag ,ve tereyagini birakalim .ocaga yüksek atese koyup üzerine tuz serpistirelim 
kavurmaya devam edelim karistirarak .iyice kavrulmali ama dibini sarmadan .daha sonra üzerine unu,
kirmizi toz biberi serpistirelim zencefili karabiberi serpistirip, bir iki kez cevirelim .
üzerine et suyunu ilave edelim .orta ateste yaklasik 30 dakika kaynamaya birakalim
 kapagini kapatmayalim ki tasmasin arada karsitiralim .30 dakikanin sonunda yumsayan sebzelerimizi el blendirindan gecirelim .mercimek corbasi kivamina gelene dek .
sonrasi ocaktan alip  biraz pul biber ve incecik dogranmis derotunu serpistirelim 
sonrasimi ??? 

sofrada sevdiklerinize ikram ederken gülümsemeyide hediye ederek servise sunalim 
önce ruhu doyuralim sonrasin da karnimizi .. ruh doymadan karin doymaz zira!
dualariniza talibim dostlar 
Muhabbetle  
Devamı ...

Hindistan cevizli Sari burma

Es selamü aleyküm dostlar 
onca bekleyen tariflerin arasindan  sectim . Biliyorum  bayrama yarasir bir tarifti
ama olsun sevenlerle yedikten sonra nasilsa o gün bayram olur .Cok ara veriyorum farkindayim 
lakin gecici bir sürec diye düsünüyorum .vardir bir hikmeti .yayin girmesem de biraktiginiz yorumlar ve eksiksiz aksatmadiginiz ziyaretleriniz icin sonsuz sükranlarimi sunuyorum 
Rabbim ömrünüze bereket versin  
gecen haftalarda dernegimizde ikram sirasi bende idi .alisilmisin disina cikip 
bu kez serbetli bir tatli yapyim dedim .farkli olsun dedim hafif olsun dedim 
ortaya cikan tad görüntü cok beyenildi sonraki duyumlarda tarif talepleri oldu dostlarin 
dedim ozaman paylasayim blogdan alin .sizlere tek tek yazacagim diye ugrastirmayin beni diyerek
elimde olan fotograflar ile paylasmaya karar verdim .
cünki elimde yapim asamalarinin fotograflari yok malesef .
anlasilmayan bir durum söz konusu olursa yorumlardan cevaplamaya caliscagim  
Tatlimizin konsepti bana ait 
gerekli malzeme 
600 gr un 
1 yumurta 
2,5 cay bardagi süt  (ajda cay bardagi )
1,5 cay bardagi siviyag 
1 ok kabartma tozu 
§
ara malzemesi 
400 gr hindistan cevizi 
250 gr kabuklari soyulmus ögütülmüs badem tozu
§
250 gr tereyag 
1,5 su bardagi siviyag 
§
acmak icin 
1 su bardagi un 
1 su bardagi nisasta 
§
serbeti icin 
1 kg seker 
1,200 ml su 
birkac damla limon suyu 
yapilisi 
öncelikle hamur malzemelerini bir kaba koyup güzelce yoguralim. üzerine bir bez ile kapatip
 yarim saat dinlendirelim .daha sonra 20 esit bezeye ayiralim. üzerlerini bez ile örtelim 
bu arada siviyag ve tereyagini bir tavaya koyup düsük isida eritelim  
serbeti icinse, tencereye sekeri koyup üzerine suyu ilave edelim. ocaga koyalim kaynamaya baslayinca icersine birkac damla limon suyu ekleyelim. orta isida kaynamaya birakalim 
yaklasik 20 dakika .ilik bir sekilde kalmasina özen gösterelim,zira bu tatlimizda ilik olmasi önemli .
bezeleri acmak icinse unu ve nisastayi bir kapta karistiralim. oda hazir beklerken bizi 
ic harci icin olan hindistan cevizi ve bademi ayri bir karistiralim .firin tepsisini yaglayalim 
simdi kollari sivama vakti isin zor kismi burasi
 her bir bezeyi nisastali karisimi cok kullanmamaya özen göstrerek 
tek tek acacagiz bezleri her biri yaklasik 50 cm yuvarlak ebatta olmali .daha sonra actigimiz yufkamizi erittigimiz yag karisimini ile firca yardmi ile birlikte her yerini esit  yaglayalim .
ic harcindan her yerine esit serpistirelim yaklasik iki avuc
bu asamada ince bir oklavaya saralim actigimiz yufkamizi . sardigimiz yufkamizi oklavanin 
kenarlarindan ortaya dogru büzüstürelim .büzüstürdügümüz yufkamizin
 ebati yaklasik bir karis olmali oklavadan dikkatlice cikarip 
yagladimiz tepsiye belli araliklar ile koyalim .diger yufkalarada ayni islemi uygulayalim .
evet farkindayim biraz sabir gerektiriyorama sabirin sonu selamettir
 inanin sonucuna degiyor .
verdigim malzeme bir büyük firin tepsisine fazla geliyor belirtmis olayim .
kücük ayri bir tepsiye ihtiyaciniz olabilir ;) 
bezelere tüm islemler bitince kalan yagimizi firca ile üzerlerine iyice sürelim 
tepside yaklasik 15-20 dakika bekletelim donsun kendini ceksin.
daha sonra mutfak makasi ile oralarindan keselim rulolarimizi dilimler esit olsun .
hemen istitigimiz 180 derece firina verelim orta katta pisirelim ki esit pissin .
kizaran tatlimizi firindan alalim .ilik biraz sicaga yakin serbetimizi ilik olan tatlimizin üzerine gezdirelim isiltiyi zevkle izleyerek birkac asamada verelim serbeti tatlimiza
güzelce dinlemeye alalim 
sonrasimi? birlikte yenilen hersey gibi tatlimizla dostlarla bayram sevincleri yasayalim, yasatalim 
Hayat kirmayacak üzmeyecek kadar kisa. iki ezan arasi bir süreden ibaret ömür denilen .
kiymet biline.. anlariniz ise ömüre dönee
dua eder dua beklerim dostlar 
Muhabbetle 
Devamı ...

Karnabahar humusu

Es selamü aleyküm dostlar 
Hayirli cumalar diliyorum rabbim gönlünüzden gecenlere kavustursun sizi.
yine bir uzun ara oldu farkindayim .
vermis oldugum bu arayi sanirim bu lezzet af ettirir insallah beni ;)
Ziyaretine gittigim arkadasim suzana ait tarifimiz.. Arkadasim beni bu tarifle tanistirmasi ise söyle oldu. suzanim  masaya tabagi koyduktan sonra herkeze icinde bunun ne var bakalim kim bilecek demis .ben bu esnada namaz kilmak icin diger odada oldugum icin söylenen tahminleri hali ile duymadim .Herkez tahminlerini söylemis. en son masaya ben gelince, herkez benim yüzüme bakiyor dedim ne oluyor ?.arkadasim suzan dedi 
bakalim sen bilecekmisin melek bunun icinde ne var ?diye sorunca bir lokma tattim .
herkez yüzüme bakiyor ,dedim karnabahar 
 Suzanim bravo melek bir tek sen bildin dedi .sonrasinda yapilan tahminleri neye dayanarak yaptiklarini sordum arkadaslarima .verilen cevaplar ise benim arzu ettigim cevaplardi ..
 dedim mutlaka dostlar ile paylasmaliyim bunu tarif edermisin suzanim dedim .
oda bana unutkanligimdan cikti bu tarif ortaya melek dedi.
miktarlarini ölcmedim ben kafadan yaptim .sen miktar ayari yap yayinla blogunda dedi 
Bende sizler icin miktar tespiti ve bir iki kücük detayla sizlere ulastiriyorum
tabi ismide yok masada konu gecti bir cok isim tespiti yapildi ama 
sanirim karnabahar humusu olacak 
malzeme 
1,200 gr karnabahar (temizlenmis hali)
1,5 su bardagi su 
500 gr süzme yogurt 
2 dis sarimsak 
1 cay bardagi siviyag 
1 cay bardagi un 
tuz bir tutam kimyon 
üzeri icin 
ceyrek cay bardagi siviyag 
2 tatli kasigi toz kirmizi biber 
üzerine serpistirmek icin kuru nane 
karnabahari yikayip temizleyelim kök kismini arindirip tencereye kücük parcalar halinde koyalim 
üzerine suyu ilave edelim. bir miktar tuz ve bir tutam kimyonu serpistirelim
kapagini kapatalim. harli ateste suyunu cekinceye kadar pisirelim
 dikkat edin dibini sarmasin ates harli oldugu icin cabuk olacaktir 
hasladigimiz karnabaharimizi ezecek ile iyice ezelim iri parca kalmasin 
bu islemi sicak iken yapmalisiniz  
ezdigimiz karnabahari baska bir tabaga alip ayni tencereye (bulasiktan tasarruf ;) 
siviyagi koyup ocaga tencereyi koyun yag hafif isininca üzerine unu ilave edip karsitiralim 
bir  iki dakika kavuralim .öyle cok fazla degil hafif sararmasi kafi .
üzerine hemen ezdigimiz karnabahari koyup karistiralim birkac dakika karistirarak pisirelim 
koyulasaktir haliyle. tuzunu karabiberini ilave ederek tatlandiralim .
ocaktan cekip üzerine ezdigimiz sarimsaklari ekleyelim .
harlli isisinin gitmesi icin bes on dakika dinlendirelim .
daha sonra yogurdumuzu ilave edip iyice karistiralim .servis tabagina aktaralim 
üzeri icin kücük bir tavaya siviyagi koyalim .tereyag kullanmiyoruz üzerinde donmamali 
yagi hafif isitip ocaktan cekelim. icersine biberimizi ilave edip karistiralim 
tabaktaki karnabaharimizin üzerine gezdirelim .
cok olmamak kaydi ile üzerine kuru naneyi serpitirelim .
servise hazir karnabaharimiz .
hayal ederek lezzete ulasmaniz pek mümkün degil dostlar düsününce tezat
diyecegim o ki damak da tadilasi bir lezzet bu benden söylemesi ;) 
(tesekkür ediyorum suzanim iyiki unutmussun ocakda karnabahari.. seviyorum seni )
afiyet olsun  dualara talibim dostlar
Muhabbetle 


Devamı ...

Bademli patlican corbasi

Es selamü aleyküm dostlar 
sicaklarda corba gitmez denir .ama bizde corba olmadan olmuyor .
corba arsivimin cok zayif oldugunu bu ramazan ayinda fark ettim.
Daim yaptigim corbalarimi bile paylasmamisim sizlerle ben  .ayip bana 
Bir dost demisti ki herseyi bir tarafa birakip isine odaklanmalisin 
O kadar hakli ki ve cok dogru bir tespit ki,düsündükce daha iyi anliyorum 
cok yere bölünmek .en yetenekli yada en sevdiginiz iste bile, verimsizlik doguruyor.
Beni düzelten beni yönlendiren dostlarimin ömrüne bereket ver Allahim.
izin sezonu girmeden sizlere birkac tarif birakmak isitiyorum 
en azindan arsivde bekleyen tarifimlerimi paylasmaliyim sizlere 
Bu tarifimiz sevgili aysemin yillar öncesine ait olan bir gida firmasinin kitapcigini ,
 incelemem icin bana getirdiginde fark ettim.. ve ben Allah ne verdiyse 
 her daim kolayliklara vesile olmak niyetinde oldugum icin hazirlama metotlarini en aza indirdim.Bu haliyle  daha kolay, daha hizli oldu. ama yine benceli oldu 
 Tadi mükemmel özellikle patlican tutkunlari icin enfes bir corba 
kavrulmus bademin damakda biraktigi lezzet tartisilmaz 

Ne kadar dogrudur bilmiyorum .sinop yöresine ait bir corba oldugu yaziyor dergide 
Derginin yalancisiyim ben .corba  oldukca bereketli bir corba. kücük aileler arzu ederlerse ilk etapta yarim ölcü yapabilirler ama ertesi günü tüketilmeye( hatta tadi daha yogun olarak ) cok uygun 
§
Malzeme 
500 gr patlican (soyulup temizlenmis hali )
1 su bardagi un (Tepeleme degil )
1,700 ml et suyu 
yarim cay bardagi siviyag 
1 yemek kasigi tereyag 
 yaklasik 2 yemek kasigi limon suyu 
tuz karabiber 
100 gr soyulmus yaprak yada dogranmis badem
bademleri kizartmak icin bir miktar siviyag
Patlicanlari yikayip tamamen soyalim kücük küpler halinde dograyalim 
ne kadar kücük pisme süresi okadar kisa 
ocaga tencereyi koyalim ücersine yaglari birakalim yaglar isininca patlicanlari icersine atalim 
bir miktar kavuralim yagini elbet cekiyor patlican bu sizi korkutmasin 
kavurmaya devam edin. daha sonra ,unu üzerine serpistirin .bir iki dakika daha karistirarak kavurup 

üzerine et suyunu ilave edin  bu asamada limon suyunuda ekleyin ki kararma yapmasin 
.unun kalitesine göre et suyu miktari farklilik arz edebilir koyulugunu 
kaynamaya basladiktan sonra damak zevkinize göre ayarlayin .
tuzunu karabiberini ekleyip yaklasik 30 dakika orta ateste pismeye birakalim 
pisme süresi sonunda corbamizi elblendirindan gecirelim pürüssüz olsun ama 
cok cekerseniz kivaminda degiskenlik arz ediyor .dikkat ediyorum el blendiri ile süzgecten gecirilen 
corbalarin kivamlari farklilik arz ediyor tecrübe ile sabittir .
ayri bir tavaya bir miktar siviyag koyup isitin. icersine bademleri atip kizarincaya kadar 
kavurun .kevgirle alip isterseniz direk corbaya dilerseniz servis esnasinda corbaniza ekleyin 
ben serviste ekledim her tabaga bir miktar kullandim 
corba icersinde kirilip dagilmasini arzu etmedim 
ister yaz ister kis corba sifadir 
(kücük bir püf noktasi birakiyorum  yaziyi sonun kadar okuyanlara kismet olur ama  ;))
Sabir mükafat kapisidir. Allahin izni ile 
.hayatimizin her alaninda uygulamamiz gereken erdem olmali 
bademlere dönecek olursak
bademleri kavurdugunuz siviyag bir miktarini  fazla tutun bademin kizarmasi uzun sürmüyor yani yag yanmiyor kavrulan bademleri kevgirle alinca kalan yagi bir kaba koyup kaldirin .
salatada aromasi damaginizi catlatacak cinstendir belirtmis olayim ;))
afiyet olsun dualara talibim dostlar 
Muhabbetle 

Devamı ...

Semizotlu basbas salatasi

Es selamü aleyküm dostlar 
güzel aylari güzel bayrami gerilerde biraktik 
Allah c c bu günlere yeniden ulastirsin bizleri saglikla hayirla insallah.
Bayramlik ikramlari hazirlarken ortaya cikan lezzeti aklimda iken sizlere ulastirayim istedim 
eldeki miktara bakinca  sonrasinda eldeki imkanlari dahil ederek cikar en güzel lezzetler cok zaman.
Buda öyle bir lezzet oldu .cok beyenildi 
Ben bir semizotu tutkunuyum sezonunda cokca tüketmek gibi bir lüksümüz yok 
cok sükür simdi türk alisveris merkezleri az miktarda kisa süreliginede olsa esim bulur bulmaz getirir
bana .cok miktarda aldi sagolsun ama kalan iki bagi nasil degerlendirsem diye düsünürken 
islemler bir birini takip etti :) sonuc tarifte fotograflar cok özenli degil zira ikramlar baslayinca 
acele ile elde cekilenler bunlar oldu ama lezzet inanin fotografa ihtiyac duymayacak kadar güzel 

Malzeme 
2 bag semizotu 
500 gr yogurt süzme 
1 su bardagi normal yogurt  (kivam icin kullaniyorum )
2 dis sarimsak 
2 avuc basbas bulguru  ( tek avcunuzla )
2 yemek kasigi elma sirkesi 
semizotunu kavurmak icin 4 yemek kasigi zeytinyag
üzerine serviste kullanmak icin zeytinyag ve kuru nane 
semiz otunu yikayip biraz iri olacak sekilde dograyalim 
teflon bir tavayi ocagimizi en harli olacak sekilde acip ocaga koyalim .
semizotunu yikadigimizda cok fazla sularinin süzülmesini beklemeyin ki
 islem sirasinda suya ihtiyacimiz olmasin 
tavaya semizotunu zeytinyagini ve ezilmis sarimsagi koyalim  tuzunu serpistirelim 
harli ateste ara ara karistirarak kavuralim .öyle uzun uzadiya degil birkac dakika sürüyor bu islem.

 semiz otu suyunu saliyor hemen suyunu cekmesine müsade etmeden hemen bulgurumuzu ilave edelim  kapagini kapatim suyunu cekinceye kadar pisirelim suyunu cekince bulgurumuz 
kapagi kapali halde 5-8 dakika dinlendirelim 
yogurdumuzun icersine sirkeyi, damak tadiniza göre bir miktar daha tuzunu 
ve cok büyük olmayan bir dis sarimsagimizi ezelim karistiralim 
catal ile havalandirdigimiz iyice sogumus olan semizotumuzu yogurdumuza ekleyip karistiralim 
servise sunmadan evvel üzerine zeytinyagi ve kuru nane gezdirelim 
Ben porsiyonlamak icin serviste büyük dondurma kasigi kullaniyorum servis önerimdir ;)
dilerim beyenilir. sükür ile  sifa olsun dostlar 
 Hamdolsun Allahim verdigin nimetlere saglik ve afiyete 
Dualara talibim 
Muhabbetle
Devamı ...

Kumpare tatlisi


Es selamü aleyküm dostlar 
islam aleminin ve siz dostlarimin Ramazan bayrami mubarek olsun .
Allah cc bu aylara bu günlere yeniden ulasmayi nasip eylesin hepimize .
Biliyorum birkac gün önce eklemem gerekli idi .ama yapacak birsey yok , bu güne kismetmis 
Yeni tarifimiz degil instagram ailesinde paylastigim sevgili aysemin tarifi .öyle lezzetli ki blogumda bulunmasini cok istiyorum .diger iceride bekleyen tariflerim gibi oda uzun zamandir beklemede idi 
belki instagram da görmemis yada kullanmayan takipcilerim icin yada detaylari merak edenler icin paylasayim istedim 

 Malzeme :
2 yumurta
250 tereyag oda sicakliginda
1 pk kabartma tozu
1 Pk. vanilya
200 gr hindistan cevizi
 aldigin kadar un
§
serbeti icin 
2,5 su bardagi seker 
2,5 su bardagi su  
bir kac damla limon suyu  

öncelikle sekeri suyu tencereye koyup kaynatalim. bir kac damla limon suyu ilave edelim serbet kivamina gelince ocaktan alalim .tatlimiza serbetimizi kullanirken soguk olmali 
birkac saat öncesinden hazirlanmis olursa ideal olur 

cirpma kabimiza oda isisinda olan tereyagimizi koyalim vanilya sekerini ilave edelim.
 iyice homojen bir kivam alincaya kadar cirpalim.yumurtalari teker teker cirparak karistiralim 
ilk önce hindistan cevizini ekleyelim  karistiralim , daha sonra aldigi kadar unumuzu ilave etmeye baslayalim beraberinde kabartma tozunu eklemeyi unutmayalim hamurun kivami .
kulak memesi kivaminda olmali cok sert bir hamur olmamasina özen gösterin 
burada neden un miktari vermedim diye düsünülebilir .hindistan cevizi rendesi firmalara göre degiskenlik arz edebiliyor. kimisi iri kimisi cok ince oluyor .özünde oldukca yagli bir gida ama rendelenme isleminden sonra kurtulma esnasinda icine cekecegi sivi miktari degisiklik arz edebiliyor 
o sebeple un miktarini kivam olarak veriyorum sizlere 
hamurumuzdan elimizle  ceviz buyuklugünde koparip avcumuzda yuvarlayalim 
ben tepsiyi yaglamadim gerek görmedim. hazirladimiz toplari tepsiye dizelim 
önceden isittigimiz 200 derece firinda yaklasik 30-35 Dakika pisirelim .
ne kadar kizarirsa o kadar yogun bir tad birakiyor damakta 

soguttugumuz serbeti firindan cikan tatlimizi bes Dakika dinlendirilip uzerine dökelim
serbetini cabuk cekiyor tatlimiz. kolaylikla yarim saat sonrasina hatta ilik servise sunulabilir 
hintpare tatlisina cok benzerlik göstersede tadi kivami farkli tatlimizin 
ben degiskenlik yapmadim tarifte .zira aysemde yedigim ilk lezzeti  hala damagimda 
Bazi seyler oldugu gibi kalinca güzeldir 
tipki sahsiyet gibi 
Hayirli huzurla seker tadinda bayramlar diliyorum 
dualara talibim  Dostlar
Muhabbetle
Devamı ...

Sifa toplari

Es selamü  aleyküm dostlar 
bir sürü isin arasinda aklima düstü dedim bayramliklar alinirken belki listeye dahil edilir 
ikramlik seker yerine olurda tercih edilir .Yapilisi kolay bir o kadar saglikli 
günde iki tane olsun yenmesi zindelik verir düsüncesindeyim .
hani bayram ziyaretlerine giderken yorgunluk hissetmeyesiniz diye ;)
Tarif bana ait bir can sIkIntisI aninda cikti ortaya birazda kizim icin olusturdugum 
degisik besleyici bir altarnatif lezzet 
Gerekli malzeme 
250 gr oda isisinda nutella ( akiskan olmali  )
5 yemek kasigi yaprak yulaf  (mümkünse cabuk eriyen )
5 kasik susam 
5 kasik ögütülmüs keten tohumu 
5 kasik  ay cekirdegi
3-4 yemek kasigi hindistan cevizi 
5 kasik sicak su 
bir tutam tarcin 
üzerini kaplamak icin hindistan cevizi 
yapilisi gayet basit 
tüm kuru malzemeyi bir kaba koyun .üzerine önce nutellayi daha sonra
 sicak suyu ilave edin  yulafin cinsine göre belki bir iki kasik suya daha ihtiyac duyulabilir 
elinizle iyice karistirin .haliyle ele yapisan bir harc oluyor, birazda toplanmasi hic mümkün degil gibi gelebilir size. ama korkulacak bir durum yok, isleme devam daha sonra harctan
yaklasik yarim yemek kasigi alip avcunuzda yuvarlayin daha sonra hindistan cevizine bulayin 
2-3 saat dinledirip servise sunabilirsiniz 
ister dostlari ziyarete giderken hediye olarak, isterseniz misafirlerinize ikram edebilirsiniz
kücük bir ayrintiyi belirtmek istiyorum 
türkiyede bulunurmu bilmiyorum bulabilirseniz mutlaka suya girince eriyen yulaf kullanin 
dokusu daha yumsak oluyor .bekledikce tadi daha güzel oluyor 
Almanyadaki arkadaslar ürün olarak benim kullandigim Kölln Flocken  Instant kullanmalilar
nutella miktarini arttirarak arzu ederseniz icersine dogranmis findik ceviz badem koyabilirsiniz 
isim olarak bulamadim ama icersindeki besin degerleri yüksek gidalar olunca 
isminide sifa olsun istedim
sifa olsun insallah dua eder dua beklerim dostlar 
Muhabbetle 

Devamı ...