Elma Sepetim pastasi

Es selamü aleyküm dostlar .
Elhamdülilah.. Ramazan-i serifimize kavustuk .Sükürler olsun rabbimize mubarek olsun islam alemine 
Günler uzun, sicaklar bir yandan .rabbim sabrini verecek insallah 
sevabina nail olanlardan eylesin bizleri 
tarifi eklemek icin geceyi bekledim,zira ben göz hakkinizdan korkuyorum dostlar .
haklarinizi hellal edin .
Esasinda ramazan boyunca tarif ve yemek resmi paylasmasammi diye düsündüm durdum .
biliyorum fark ediliyor son zamanlarda aktif degilim blogumda .fazla ne degisiklik olacak ki dediginizi duyar gibiyim özelden ve bire bir dostlar soruyorlar neden ?diye 
iceride biriktirdigim onca tarif beni beklemekte aslinda .sanirim yaslaniyorum artik :) 
elimi ayagimi cekmeliyim buralardan 
Dünde bu yaslanmanin en büyük delili olan dogum günümdü .
geceden yaptigim pastami paylasayim dedim sizlere
meyvasi yogun iftar sonrasi agir olmayacak bir lezzet kendileri.
Tarifi bana ait 

Malzeme keki icin 
4 yumurta 
250 gr seker 
300 gr un 
200ml siviyag 
200 ml elma suyu 
25 gr kakao (sekersiz )
1 pk kabartma tozu 
yarim cay kasigi tarcin 
&
dolgu malzemesi icin 
temizlenmis haliyle 800 gr elma 
250gr seker 
55 gr nisasta
500 gr elma suyu 
100 gr tereyag 
2 yumurta sarisi 
1 pk vanilya sekeri 

&
Kaplama icin 
1 poset krem santi 
1 ajda cay bardagi elma suyu 
yarim cay kasigi tarcin 
süsleme icin 
100 gr dogranmis yada file badem (kavrulmus olmali )
yapim asamalarini her firsatta resimleyemedim af ola sebebi 
mutfak lambasinin bir ampülü patlayinca diger resimler cok karanlik cikti , osebeple ekleyemiyorum .
kekimizi hazirlamak icin öncelikle firinimizi 180 dereceye ayarlayip isinmaya birakiyoruz .
28 cm kelepceli kalibimizi yagli kagit ile kaplayalim .
cirpma kabimiza yumurtalari kirip ,üzerine sekeri ekleyip iyice beyazlayincaya kadar yüksek devirde cirpalim.
mikseri kapatip, elma suyunu ve siviyagi ekleyelim. bir iki kezböyle karsitirip, ayri bir kapta karistirdigimiz un kakao ve kabartma tozunu tarcini harmanlayip cirptigimiz yumurtali harcimiza ekleyip karisitiralim .hemen kaliba bosaltip düzleyelim .isittigimiz firina koyup yaklasik 45 dakika pisirelim .
firinin türü piseme süresinde etkendir. 40 dakikadan sonra gözünüzü üzerinden ayirmayin 
gerekirse kürdan testine tabi tutun .
pisen keki hemen firindan alip sogutma teline alip altindan kagidi cikarin .kekimiz tamamen soguyunca 
üc pad  olacak sekilde  kekimizi enine iki kez kesin o haliyle bizi beklesin .
&
ara malzememizi hazirlamak icinse 
elmalari soyup rendeleyin .mümkünse rendenin en ince bölümünü kullanin 
tencereye koyup üzerine sekeri ilave edin 250 ml elma suyunu koyup birkac tasim elmayi pisirin 
kalan 250 ml elma suyuna bir kaseye koyun icersine nisastayi ve yumurta sarilarini vanilyayi koyup cözdürün tenceredeki elmalarin üzerine ilave edin bir iki tasim devamli karistirmak suretiyle ocakta tutup hemen ocaktan alin zaten koyulmus olacaktir sakin fazla pisirmeyin!  üzerine tarcini ilave edin daha sonra tereyagini kücük parcalara bölerek elmali haricmiza ilave edip karistirin sogumaya birakin 
pastamiza kullanmadan evvel  tamamen sogumus olmali harcimiz 

hazirladigimiz elmali harcimizdan 1,5 su bardagi bir kenara ayiralim kalanini 
ic harci olarak kullanacagiz, ayirdigimizi ise üzeri icin kullanacagiz .
kestigimiz kekimizin bir tanesini saklama kabina koyalim .
kenarina cemberi gecirelim. elmali harcimizdan bir miktar sürelim .
 sonra kestigimiz diger bir kekimizi  sürdügümüz elmali harcin üzerine koyalim .
tekrar kalan elmayi sürelim .en son kat kekimizi koyup,o haliyle bes on dakika dinlendirelim .biz bu arada cirpma kabina kremsantiyi koyup üzerine elma suyunu ve tarcini  ilave edip iyice cirpalim 

ayirdigimiz elmali harcimizi ilave edip karistiralim .bu karisim ile pastamizin her yerini güzelce kaplayalim 
kavrumus badem ile süsleyelim .

illa bu model olmak zorunda degil siz arzu ettiginiz sekilde süsleyin 
saklama kabinizin kapagini kapatip buzdolabinda mutlaka bir gece bekletin 
sonra 
dilimleyerek servise sunun .Dostlar ile ömrünüze ömür katilsin 
dualara talibim  afiyet sifa olsun dostlar  insAllah 
Muhabbetle 
Devamı ...

Ugur Böcegi Pastasi

Es selamü aleyküm dostlar 
tembelliklere gark olmus ben, sizler icin yayin girmeyi yine gecenin bir yarisina biraktim .
uyku ile su aralar biraz darginiz gece uykusuzlugu günü etkileyen bir faktör. 
ne yaparsaniz yapin, dinlenmeniz asla mümkün olmuyor .Dinlenmemis bir bedenden de malesef 
üretkenligi  eksiliyor. su yasima kadar ürettigim herseyi not tutan ben, ilk kez not almadim 
bunun hazmi  biraz zor oldu bana .
bir abim bana bir zaman söyledigi birs öz vardi . "zincirin kopmasina müsade etmek herseyi alt üst eder, 
ben bu zincirin halkalarindan birini kopardim kendimce  bunu düzeltmeliydim bu kopan halka  plansizlikti 
sonucu pastamizin resimini yayinlayip tarif verememekti. 
yapilmasi gerekn pastayi tekrar yapmak .ve bu eksikligi düzeltmeli idim .
önce kendime sonra sizlere olan sorumlulugum bunu gerektirir diye düsünüyorum .
yoksa cokmu abartiyorum 
iste insanina göre degerler degisebiliyor. benide böyle mazur görün takintiliyim :)
dün  cikan firsati hemen degerlendirmek istedim 
 kizimin arkadasinin dogum günü idi .hem onun gönlünü hos edip hemde eksikligimi düzetmek icin 
firsat oldu bu cok sükür .
Tarif bana ait 

malzeme 
keki icin 
5 yumurta orta boy
200 gr toz seker  
150 gr un 
80 gr nisasta 
6 yemek kasigi sicak su 
1 tatli kasigi silme kabartma tozu 
ilk etapda kekimizi hazirlayalim 
sirasina göre geri kalan malzemelerin kullanis yerine göre yazacagim bu seferlik 
keki pisirmek icin firini 200 dereceye ayarlayip isinmaya birakalim. firin tepsisine yagli kagit serelim. 
unu, nisastayi, kabartma tozunu bir kapta karistiralim .cipma kabina yumurtalari kiralim ,üzerine sicak suyu koyalim. mikserimizin en yüksek devirinde 1 dakika cipalim .daha sonra mikser calisir halde sekeri serpistirmeye baslayalim .toplam bir dakika icersinde yavas yavas sekeri ilave ederken,bir yandan cirpalim 
sekeri ekleme islemi bitince, ayni hizda devam edip, iki dakika daha cirpalim .Mikserimizi kapatalim .
un nisasta karisimini ilave edip mikserinizi yavas hizda yada cirpma teli ile karistirip unu yumurtaya yedirelim .
hemen tepsiye döküp spatula yardimi ile düzleyelim. isittigmiz firina verip 15 dakika pisirelim .
pisen kekimizi firindan alip bir hamur bezinize ters cevirin altindan kagidi dikkatlice cikaralim 
15 dakika sogumaya birakalim .kekimiz soguyunca 26 cm bir kelepceli pasta kalibin  kelepcesi ile ölcü alalim ic kismindan  keselim kestigimiz parcayi cikaralim .bu pastamizin üzerini olusturacak .
geri kalanlari pastanin alt tabanini hazirlamak daha dogrusu kapatmak icin kullancagiz .
simdi sira ic ve üst meyva jölesini  hazirlamada 
250 gr  frambuaz 
80 gr seker 
200 ml su 
2 pk tart jöle 
 sayet jöle yoksa  yada kullanmak istemesseniz jöe yerine70 gr nisasta kullanabilirsiniz 
yapilisina gelince 
frambuazlarin üzerine seker ve suyu ekleyip el blendirindna gecirin tel süzgecten süzüp bir tencereye bosaltin 
nisastayi yada jöleyi ekleyip karistirin .ocaga koyup koyulasincaya kadar pisirin 
cok fazlaca kaynatmayin rengini kaybetmesin bir kac tasim 
bir cam kaseye döküp sogumasini saglayin biliyorum farkindasiniz .yanlislikla dosya aktarimi yaparken bazi asama resimlerim silindi.jölemiz sogurken.diger tarfta biz,dolgu icin kullancagimiz 
krem santi karisimini hazirlayalim 
1 poset krem santiyi bir bardak süt ile cirpalim icersine 150 gr krem peynir ekleyelim 
oda bizi hazir beklesin simdi pastayi dizayn  edecegiz 
 bir makarna süzgecinin  icersini strecflim ile kaplayalim .ilk cikardigimiz kekimizi tabana yerlestirelim
ortaya dogru dikkatlice bastiralim süzgecin derinligi ile ugurm böcegimizin üst kismi bombeyli sekil alacak  
daha sonra üzerine krem santimizden bir miktar sürelim hazirladimiz jölden tatli kasigi ile ara ara serpistirelim 
tekrar santimizden sürelim bu sekilde santi bitinceye degin yapalim bu islemi  aralrda yeterli mkitarda meyva jölemizden koymayi unutmayin .
ama üzerinede kanatlar icin  bu jöleden kullancagiz aman icin ekullandiginiz miktara dikkat
geri kalan kekimizden doldurdugumuz santimizin üzerine kapak olacak sekilde cikaralim 
parcali olmasi fark etmiyor, kestigimiz parcalarla tamamen kapatalim.doldurdugmuz santinin üzerini 
 bu yaptigimiz kapatma islemi alt  abani olusturacak ters cevirince 
biliyorum size cok karmasik geldi .ama degil süzgeci ters cevirdigimzde anlasilacak durum 
bir miktar kaliyor geriye kekimizden sakin atmayin buzluk posetine koyup tatlilarda kullanbilirisniz 
ben bu sekilde biriktirme yaparim sonrasimi ;)   
süzgecte hazirladmiz pastamizi saklama kabina dikkatlice ters cevirelim .üzerini kaplamak icin 
1 poset krem santiye 4 ymek kasigi kakao (sekersiz olsun)
 1 bardak süt ile cirpalim hazirladigimiz bu santimizi ile
patmaizin üzerini tamamen kaplayalim .biraz dolgunca olmali bu kaplama 
üzerine jöle koyunca tasiyabilmeli 
bir kahvalti bicagi yardimi ile kanatlari ikiye ayarlayalim ayni bicakla jölemizden alip
 pastamiza dolgun sekilde sürerek kanat yapalim
( resime bakinca islemi yapmak daha kolay olacaktir )
bas kismi cinse  eritilmis cikolata gerekiyor cikolatamiz koyu renk olursa daha iyi .
yaklasik 150 gr olmali benmari usulu ertip buzluk torbasina dolduralim ucunu cok büyük olmayacak sekilde keselim torabmizin cikolatamizi bir  firin kagidinin üzerinde yavasca damlatarak ugurm böcegimizin kantlarindaki noktaliri yani damlalari hazirlayin. 18 tane damla kanatlari icin iki tane de gözeler icin gerekli 
ugur böcegimizin bas kisminida cikolata ile kaplayacagiz bu islemi ayni hazirladimiz bu torbadan  akitarak yapin eksik yerleri bir bicak yardimi iledüzeltin
 hazirladigmiz damlalar donunca da,  kanat olan  jölenin üzerine yerlestirin .
ugur böcegimizin gözleri icin olan beyaz kesimleri icinse bir miktar pudra sekeri göz karari bu biraz su  karistirip hamur haline getirin  iki kücük top hazirlayin avcunuzda bastirin .
cikolata yardimi ile bas bölgesine yapistirin .
ayaklar icinse cubuk kraker kullandim 
onlarida ikiye bölüp cikolataya batirin dondurduktan sonra pastaniza batirarak ayaklarini yapin 
 resimde görüldügü üzere;)
tüm olarak 5-6   tane yeterli cubuk kraker.ama  ama ortadan bölmelisiniz cok uzun olmamali 
ben birazcik kakao serpistirdim onlarin arada tozlu hallerini seviyorum
bu kadar zahmete degermi ?
götürdügüm her iki ayri dogum günü yavrumuzun ve onlarin arkadaslarinin gözlerindeki isik buna degerdi 
cok benzedimi? belki hayir .ama onlarin dünyasinda bu ugur böcegi uctu bile ;) 
bu fikiri aklima koyan sevgili kücük melegim  esrama tesekkür ediyorum 
o istedi illa ki ugur böcegi istiyorum diye ..sonrasi bu iste .
takildiginiz yerler olursa yorum birakmaniz yeterli dostlar cokca duaya talibim 
Muhabbetle 

Devamı ...

izmir Köfte . Benceli

Es selamü aleyküm hayirli cumalar dostlar .
direk tarif geliyor size sasirmayin öyle olurmu ..
Benmi ? niyemi ? yalnizca kendini birsey sananlarin icratini bekliyorum ben .
Bazi durumlarda kelime oyunlari ile birseyler yapilir bir yerlere gelinir degilmi ? 
ama yapilan karsi tarafin mesela benim 
isin ucu degerlerime dokunursa??
mesela sahisiyetime ? kisiligime ,aileme,cevreme,sevdiklerime ,
senelerimi verdigim emeklerime. yani  kelime oyunlari ile yikilmasina müsade etmeyecegim 
muthabimin icratini beklemedeyim ben 
postacinin yolunu gözler oldum biline
evet 
BEKLIYORUM ! 
benceli izmir köfte tarifini birakayim istedim .seneler öncesi bir reklam brosüründe okuyup senelerdir ayni sekli ile yaparim. hic sasmaz rabbimin izni ile .malzeme miktarlari senelerdir artik bende göz karari 
ama bu sefer sizler icin tarttim ölctüm bu miktar 6 kisilik 
malzeme 
köftesi icin
500 gr orta yagli kiyma 
1 iri kuru sogan 
1 yumurta 
3 dilim bayat ekmek ici 
yarim bag maydanoz 
tuz karabiber 
ayrica 
4 büyük patates 
3 tane yesil biber 
4 orta boy domates 
yarim yemek kasigi salca 
kizartmak icin 
1 cay bardagi siviyag 
1 yemek kasigi tereyag 
üzerine süslemek icin ayrica maydanoz 

ilk etapda köftelerimizi hazirlayacagiz dostlar 
yogurma kabimiza kiymayi,rendeledigimiz kurusogani ,islatip avcumuzda sIktIgimiz ekmek iclerini 
koyalim. üzerine yumurtayi kiralim. tuz karabiber serpistirelim .maydonozu dograyalim ben kurutulmus maydanoz kullaniyorum köftede. cok iri parcalar halinde agiza gelmesini hos gelmiyor bana .
varsa evinizde sizinde kuru kullanmanizi tavsiye ederim .

köftemizi güzelce yoguralim .ayni ebat da köfteleri seviyorum :)
hem ayni zamanda pisiyor hem görsel daha hos oluyor. bu sebeple sekil vermeden evvel 
dondurma kasigi ile porsiyonluyorum ben ;)

yagli kagit serilmis tezgaha elimizi suya batirarak köftelerimizi hazirlayalim 

patatesleri soyup iri elma dilimi seklinde dograyip sulu dolu bir kaba koyalim 
cok kalin olmasin cokda ince olmasin patateslerimiz .köftelerin kalinliklari kadar yeterli 
biberleride yikayip uzunlamasina keselim cekirdeklerini cikaralim 

mümkünse yapismayan bir derin tavaniza yaglarimizi koyalim .önce yikayip kurladigimiz 
patateslerimizi kizartalim .öyle cok degil patates kendini toplasin hafiften kabuk tutsun 
hemen pisirecegimiz kaba alalim patateslerimizi .ardindan köftelerimizi kizartalim seri bir sekilde ama köfteler kizartilmisligi hissedilsin.sonrasinda biberlermizide bir iki kez ceviriyoruz ayni yagda  

kushane  tarzi bir derin tavaniz var ise alta patatesler üzerine köfteler en üzerine biberleri koyalim 
domatesleri yikayip soyalim hafiften cekirdeklerini cikaralim sögüs seklinde yani elma dilimi seklinde kalinca dograyalim .

bir iki kez cevirelim domatesleri yagda .bir bilemediniz iki dakika kavrulsun hemen onlarida kevgirle alalim derin tavadaki malzemelerimizin üzerine pay edelim 

kizaran domateslerimizi alinca tavadan salcamizi ekleyip biraz kavuralim 
üzerine yaklasik 400 ml su ekleyip kaynatalim kaynayinca hemen alip 
kizarttigimiz malzemelerin üzerine gezdirelim.yemegimizi hazirlarken her asamada bir miktar malzemeye tuz serpistirmeye dikkat edin .suyuna ne kadar eklesenizde bazi bölgeler tuzssuz kalabilir .
hazirladimiz yemegimizin kapagini kapatip orta ateste yaklasik 15 bilmediniz 20 dakika pisirelim 
dikkat edin patatesler dagilmasin .ocaktan kaynaklanan yada patatesin türü pisme süresini kisaltabilir 

siz sofrayi kurarken tencerenin kapagini yarim acik birakalim üzerine dogranmis 
maydanoz ile süsleyelim .gözede hitap etsin 
Sonrasi dilde sükür 
yaninda cacik tavsiyemdir 
afiyetler olsun diyerek servise sunalim .Dualara talibim dostlar .tekrar hayirli cumalar 
Muhabbetle 


Devamı ...