Es selamü aleyküm dostlar
vira bismillah diyerek basladik insAllah .Aslinda kalkamayan bedenim dirilemeyen ruhum dinmeyen hasretim ve beni bekleyen onca seyin arasinda hayir dualariniza talip olayim diye bir tarif olusturdum .
ev halinden birazcik kesitler paylasayim ki halimi arz etmis olayim bana duy buyurun
yerlesmeyi bekleyen bavullar
bir yandan fazla mesai yapan camasir makinem
bosalmis bir kenarda yigilan, seneye kadar dolaba hapsedilmeyi bekleyen valizler
nadirde olsa görünen günes bu kez
evde kalip su isleri bitirmelisin diye bana inat gökyüzünde salinan günes
ütülenme icin yavastan yigilan camasirlar
rabbimin izni ile basaracagim insAllah .bunun yanisira sagolsun ev sahibim evimi havalandirmis bolca
temizleyip gittigim evim suan toz yigini yasli insan sanirim pencerelerimi acik unutmus
savas var evde ama ben yorgun savasci .sizler dua edersiniz melekler yardima kosar insAllah bitmeyen ne varki simdi tarife geceyim sizi afaganlar basacak
esim tadina baktiktan sonra ismini fakir pastasi koydu .onunla bir sohbetimizde konusurken,
türkiye sartlari, fiatlar, malzeme derken
dedim gecimi zor olan insanlarin pastasi pogaca. o sebeple ismi böyle kaldi pogacamizin dostlar .
esim dün bana telefon acip isim buldunmu tarifine ? diye sordu.
dedim yok .ismi fakir pastasi olsun ve lütfen bir daha yap dedi :) elhamdülillah ..
tarif bana ait. dilerim beyenile ,dilerim sevile .
belirtmis olayim bayatlama diye birsey söz konusu degil .
gönül rahatligi ile malzemeyi ikiye katlayabilirsiniz .
&
malzeme
1,5 su bardagi süt
1 yumurta
100 ml (yarim su bardagi) siviyag
1 yemek kasigi seker
1,5 kahve kasigi tuz
yaklasik 600 gr un
1 küp yas maya (42 gr)
&
arasina sürmek icin125 gr eritilmis tereyag
icersine
250 gr beyaz peynir
2 yumurta beyazi
&
üzerine sürmek icin
beyazlarini ayirdigimiz yumurta sarilari
yogurma kabimiza sütü,siviyagi,yumurtayi,sekeri ve ufaladigimiz mayayi koyalim
(su bardagimiz kücük olmasin aman standart su bardagi 200 ml olmali )
iyice karistiralim maya ve seker erisin yumurta harmanlansin icersinde
üzerine unun 550 gr ekleyin tuzu üzerine serpistirin.
maya ile tuz bir araya gelirse ilk etapta mayayi etkiler. o sebeple unun üzerine serpistiriyoruz ;)
neden 550 gr un dedim elinizdeki yumurtanin ebati gr olarak farklilik teskil edebilir .
gerekirse kalan 50 gr unu ekleyin ele hafif yapisan bir hamur oluyor
daha un gerekli gibi gelebilir size yazdigim 600 gr dan fazla un eklemeyin
kabindan ayrilinca tamamdir. yogrulan hamur kivamindadir
agzini kapatip yaklasik 20 dakika bekletin
bu arada hafif ateste yanmadan tereyagini eritelim
elimizi cok hafif yaglayarak hamuru 24 bezeye ayiralim
büyüklügü yumurta kadar olmali
peynirimizi ufalayip icersine yumurta beyazini ekleyip catalla karistiralim
bir kenarda beklesin bizleri
bezenin bir tanesini elimizle bastirarak, pasta tabagi kadar acalim. üzerine erittigimiz tereyagindan bir miktar sürelim. diger bir bezeyi de ayni sekilde elimizle acip, actigimiz yagladigimiz hamurumuzun üzerine koyalim. tekrar üzerini yaglayalim.
cok özenmenize gerek yok ister yirtilsin ister hafif kücük olsun fark etmez
resimde görüldügü üzere önce bir tarafini sonra diger tarafini ice katlayalim
ice katladigimiz yere yag sürüp önce bir kez ice katliyoruz yag sürmüyoruz bu kez
sonra diger tarafini üste gelecek sekilde bohca olacak sekilde kapatiyoruz
katladigimiz yer alta gelecek sekilde bir kenara alip, diger bezeleri isleme aliyoruz.
bu arada hazirladigiz bezeler mayalanip yaglari icine isliyor
tüm bezeler bitince
ilk yaptigimiz bezeyi alip, tezgahta elimizle dikdörtgen olacak sekilde
(bir karis uzunlugunda bir karsi eninde) parmaklarimizla aciyoruz
tam ortasina, hazirladigmiz peynirimizden koyuyoruz
önce bir tarafini peynirin üzerine gelecek sekilde kapatiyoruz
diger tarafini onun üzerine kapatip, kapattigimiz yer alta gelecek sekilde
yagli kagit serilmis tepsiye, belli araliklarla yerlestirip, üzerine sürecegimiz yumurta sarilarina bir yemek kasigi erittigimiz tereyagindan ekleyip, hamurlarimizin üzerine sürelim
ben susamda serptim ;)
önceden isitilmis 220 derece firinda kizarincaya kadar kapagini hic acmadan pisirelim
orta katta olmali tepsi
20- 25 dakika yeterli zaman isteyenlere .gözünüz üzerinde olsun 20 dakikadan sonra
bu malzemeden 12 adet pogacamiz oluyor. ebatlari biraz büyük oluyor az gelmesin gözünüze
yanin da sicacik bir tavsan kani derler ben demeyeyim :)
ben acik icerim cayi koyu kahveme inat
servise hazir rabbimin izni ile sunulabilir
tüm islerim bitince niyete aldim , kismetse bir kez daha yapip pogacamdan, zira yendi bitti bizde :)
türkiyeden aldigim hazinelerime gömülecegim
iste hayat .tutamadigimiz tek sey zaman dostlar.
geleli bes gün olmus bile. tutamiyoruz zamani , anin kiymeti bilinmeli ,giden geri gelmiyor
günler ne kadar zalim olursa olsun gecmeye mahkumdur derler öylee..
iste gurbette bir gün daha bitti yine
muhabbetle dostlar özlemisim sizleri